周末夥食 - 烤羊肉串, 手抓飯

周末夥食 - 烤羊肉串, 手抓飯,


周六: 烤羊肉串晚餐


小羊腿肉, 一大半拿來做羊肉串, 一小半拿來做手抓飯,

做羊肉串選用了不帶筋的肉, 切成一寸見方的小塊,

先把 孜然籽, 茴香籽, 胡椒粒, 幹辣椒碎, 幹鍋炒香, 磨成粗粉 – 叫它 ”香料粉”吧.

羊肉加入”香料粉”, 蒜, 洋蔥, 一點鹽, 太白粉, 雞粉, 油, 醃2小時, 穿成串, 用煤炭爐烤到八成熟, 再灑上買來的西北風味的”燒烤調料”粉, 邊烤邊吃, 香!









兒子還要烤熱狗,






做了素餡的茭麥餡餅, 薄餅和生菜 可用來包羊肉吃的,





飯後甜點,






素餡的茭麥餡餅:

餡料: 涼薯, 胡蘿卜, 鹵豆腐泡, 炒雞蛋, 蝦皮, 小蒜苗和小香蔥, 太白粉, 鹽, 麻油, 白胡椒, 鹽, 糖,

皮: 茭麥麵, 中筋麵粉, 水 = 200克, 400克, 340克, 攪勻後醒2小時包,

不粘鍋加油和水, 放餅, 蓋鍋煎煮到水收幹, 開蓋兩麵煎金黃.








果汁: 用了蘭梅, 西瓜, 木瓜, 香蕉, 胡蘿卜汁打的.



周日, 用另一半略帶筋的羊肉做了手抓飯

羊肉也是用”香料粉” , 蒜, 洋蔥, 一點鹽, 太白粉, 雞粉, 油, 醃過夜,

短米用水泡3小時, 米和水用電飯鍋的定量來量, (三杯米, 到三格水).

羊肉用油炒斷生, 加”燒烤調料”粉炒香, 加洋蔥絲, 炒軟, 蓋蓋略燜煮一下,

加米, 水, 胡蘿卜絲, 鹽, 小火再燜煮到水收幹, 加入青豆和葡萄幹, 再關火燜10分種, (因為我用的鍋可保溫, 一般的鍋就開點小火燜).


拌勻, 開吃. 非常成功,非常好吃,















炒生菜,



甜點 – 檸檬戚風蛋糕,

很鬆軟, 很濕潤,








周末又吃多了, 接下來又要當心了.