再做越南春卷 -

再做越南春卷 –

上次跟ROLL學做了這個春卷, 一家人吃得好開心, 但沒再自己做過, 主要是不愛用油炸東西, 去越南餐館總會點它, 可是就是不是那麽理想, 還是自己來再做一次.

果然就是絕對不同的享受, 再次謝謝ROLL, 好久不見ROLL, 想念你, 新年裏祝你萬事順心!


這是上次做的貼:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=11192

這次有點變化, 偷懶, 用了春卷皮, 米紙比較費時間, 炸起來技術要求也高,

這個春卷皮牌子絕對推薦, 要先一張張分開來,用濕毛巾蓋好,再包, 用點麵粉和水調個糊糊來封口.



餡料:

1.5 LB瘦豬肉末, 1 LB罐頭蟹肉, 2杯泡過的黑木耳絲, 2把泡軟的粉絲, 1杯熟筍絲, 2雞蛋, 1根胡蘿卜絲, 1/4洋蔥末, 4根青蔥碎,

調味料:
1/4杯魚露, 1TB 美極醬油, 1/2TB胡椒

配料:

甜酸紅白蘿卜絲: 白糖, 白米醋, 水各一杯泡一小時以上.

各種香葉: lemon basil, holy basil, mint leaves, cilantro…. 都行.

生菜.

沾汁: 魚露, 蒜泥, 紅辣椒泥, 檸檬汁, 糖, 水.






















最後感謝大家對南加橙縣"烹飪愛好會友會"的支持, 希望我們也會旗開得勝, 給私房小菜增添樂趣, 這也是我對私房的一點回報.

[ycy101]

I tried to wrap with ground port, crab meat , mushroom....
It is great ! Thank you.

[ycy101]

太感謝了!家人吃到了好吃的韭黃煆仁春捲!我是用煎的,少油,非常好吃!（我包的粗,不好意思拍照,這春捲皮太好用了) 謝謝分享!

[ycy101]

Thank you. I'll try on spring break. I learn a lot of idea from you.

[suezi-q]

回複ycy101的評論:
ycy101, I just added another larger picture, I hope you can see it now. It is from "Spring Home" "第一家". It's the best I have used so far, very easy to handle, eggrolls come out flaky and crisp.

Good luck!

[ycy101]

Can you post big picture of 'spring roll skin"? Which store carry it ? Thank you.