意式臘腸菜豆湯和孜然麵包–Sausage bean soup & Cumin pepper bread

臘腸菜豆湯和孜然麵包 – Sausage bean soup & Cumin pepper bread


這道湯我是把家裏的冰箱的東西能搭配的都加了, 材料可以隨便加減或用別的代替, 這就是我的壞習慣, 不大安分守己, 時常是七拚八湊, 甚至好幾種做法一起用上. 可以叫它意大利式的湯吧.

我覺得是很好吃的, 也挺營養的, 很紮實的湯, 配點麵包, 或加點米飯或意麵(pasta) 進去, 完全可以是一頓很舒服的晚餐. 大家也知道我的菜都是養家糊口的東西, 跟媽媽們分享一下.


材料:

4 條意臘腸, 去腸衣, (有小茴香的)
洋蔥, 西芹, 胡蘿卜, 紅甜椒, 蒜, 歐芹梗, 切碎,
番茄
香葉
百裏香, Thyme
雞湯,
白酒, dry Vermouth wine
鷹嘴豆, garbanzo beans, 加點小蘇打泡過夜, 瀝幹, 加香葉煮爛.
冰凍蠶豆,
Kale,
鹽,胡椒調味
帕馬鬆起司, Parmesan
西芹, Parsley

做法:

- 臘腸炒出油, 加洋蔥, 西芹, 胡蘿卜, 紅甜椒, 蒜, 歐芹梗, 炒軟,
- 加酒, 番茄, 雞湯, 香葉, 百裏香 燉入味,
- 加Kale煮軟, 加蠶豆, 鷹嘴豆(連湯), 煮入味, 加鹽,胡椒調味, 撇掉浮油, 去掉香葉
- 吃時撒帕馬鬆起司, 西芹, 配土司麵包.













這個麵包機版的鹹味麵包非常好吃, 很香, 還會拉絲, 括號裏的材料是我改原方子的.


Cumin and Pepper Bread

1 cup water
2/3 cup sour cream
3 2/3 c bread flour
1/3 c toasted wheat germ (used rolled oats instead)
1 TB gluten flour
2 tsp dried minced onion (used onion powder instead)
1 ½ tsp sugar
1 ½ tsp cumin seeds, toasted
1 tsp salt
¾ tsp coarsely grounded black pepper
1 ¼ tsp active dry yeast

Place all ingredients in the order listed in your bread maker, select basic white bread.







一大鍋湯, 剩了很多, 第二天又做了一個咖哩味的, 就是把上麵我那個麵包裏麵的孜然籽換成了咖哩粉, 酸奶油(sour cream)換成了原味酸奶 (plain yogurt). 也很好吃.







覺得如果是鹹味的, 糖少, 麵包外麵會很白和很軟,做三文治很好.

[yourslittlefox]

我要學這個湯~~~~~~~~~~~~~看上去好好吃啊~~