檸檬煎魚排- Sautéed Fish with Lemon and Caper

祝大家新年好!


這個長假休得我好累, 今天早上還全身酸痛呢, 今天先上個簡單的晚餐給大家新年報個到.


檸檬煎魚排- Sauté Fish with Lemon and Caper


材料:

4片龍利魚排(Swai Fillet)
2TB 黃油 & 2TB 橄欖油
2個檸檬的汁和皮削,
½ 杯雞湯,
½ 杯白酒,
2 TB Caper (酸花蕾)
蔥花
鹽和胡椒
麵粉



做法:


- 把魚片吸幹水, 撒鹽和胡椒, 拍上麵粉,

- 燒熱鍋, 放黃油和橄欖油燒掉黃油裏的水份, 加入魚片, 兩麵煎黃, 取出, 放在微波爐(盤上蓋個濕毛巾)加熱過的盤裏,

- 倒入白酒,雞湯, 檸檬的汁和皮削, 燒滾, 加蔥花,Caper, 略收汁, 澆在魚上, 就好了.

配個很簡單的主食,雞湯燒開後到入全麥的couscous關火燜5分鍾, 拌入蔥花,橄欖油,鹽和胡椒, 就是啦.

蔬菜是橄欖油,蒜炒合掌瓜和甜紅椒, 鹽和胡椒調味.















女兒回來度假, 在學校裏吃胖了一點哈,

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