啤酒罐烤雞,牛排- Beer can chicken, grilled steak

兒子又開始提意見啦, 說很久沒吃大肉了, 他覺得我們中餐炒肉片什麽的不是吃肉, 非要一整塊放他盤裏, 由他來切才是吃肉.

醫生那句話 ” listen to your body” 在我耳邊又響起了, 嗯, 他身體需要, 十五是長個的年齡, 好吧, 大肉來啦.


啤酒罐烤雞- Beer can chicken

把雞裏裏外外摸上, Lemon pepper seasoning, 還加了辣椒粉, (cayenne pepper , paprika pepper), 放冰箱過夜, 第二天, 用紙巾擦幹雞身, 再撒點胡椒粉, 噴點橄欖油, 放在一個中間有啤酒罐大小的杯子的烤盤裏, 往這杯裏倒入半杯的啤酒,

原本的是直接用啤酒罐的, 以前做過一次, 但放不穩, 這個盤就很方便, 周邊還放點小土豆, 一起放在烤爐裏400F烤1.5 小時. 可用溫度記測下,肉內溫度170F就好了. 取出要醒10分種再切開食用.












配了一個炒西芥蘭, 鍋裏放點橄欖油, 炒香杏仁, 幹辣椒碎, 加蒜片, 芥蘭, 加點雞湯,蓋蓋燜幾分種, 加鹽,胡椒,就好了.





這樣烤的雞肉很有水份很嫩, 皮是脆的.



煎牛排 - grilled rib eye steak dinner

配菜

培根炒出油後撈出來, 鍋裏留點油, 炒香杏仁, 幹辣椒碎, 加蒜片, 胡蘿卜絲炒軟, 長缸豆切段, 開水汆燙後瀝水倒入鍋裏, 加鹽胡椒炒軟,就好了, 撒上炒酥的培根.


Akai rice, 用電飯鍋煮好後, 用洋蔥, 培根炒炒, 兒子也能吃, 就不用再煮白米飯啦.


牛排回室溫後, 撒鹽和胡椒, 抹點橄欖油, 外麵的BBQ烤爐燒熱十分鍾後, 溫度指出500F時, 把牛排扔上去, 一麵烤5分鍾, medium rare 是我們喜歡的, 中間可變角度烙出紋路來, 取下用錫紙蓋上, 醒7-8分鍾.