香烤小雞晚餐, peach crisp, 脆皮蕎麥燙麵韭菜合.

香烤小雞晚餐-

2隻小雞, Cornish hens (買的,申明一下啊), 每隻剪半, 背骨不要, 洗淨, 擦幹水, 用以下料醃過夜.

非常喜歡這幾個香料合成的幹調味料:

小茴香, Fennel seeds
芫茜籽, Coriander
孜然籽, cumin
胡椒粒, black peppercorns
幹辣椒, hot pepper flakes

把它們用小火慢慢烘烤(toast) 到有點金黃色, 涼後, 就粗粗地碾碎,

再加迷迭香(rosemary), 蒜, 捶爛, 加橄欖油, 檸檬汁, 鹽, 把雞抹上, 醃過夜



烤箱預熱400F, 烤約40 分鍾, 表麵金黃, 就好了.







烤小土豆-

略切小塊, 拌鼠尾草(Sage), 迷迭香, 蒜泥, 橄欖油, 胡椒粉, 鹽, 辣椒粉(paprika), 進400F烤箱, 烤40分鍾,




番茄沙拉 - 加了西葫蘆

羅勒 (basil), 檸檬汁, 橄欖油, 胡椒粉, 鹽, 撒上去, 就好了.









甜點 - 桃子酥 (peach crisp)

桃子去核切塊放入抹了黃油的烤盤, 蓋上一層脆皮是用了兩包現成的麥片加溶化的黃油, 進400F烤箱烤30分鍾, 取出後一定要歇15分鍾, 讓它水分吸幹再吃.











學做毛毛媽的”五香茶葉蛋” –

我是用了我的五香老鹵汁加紅茶葉, 放去殼的熟蛋一起煮的, 很入味, 好吃.

原貼:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=38273



學做櫻的”脆皮燙麵韭菜合” – 很好吃.

原貼:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=2134


我也是因地製宜, 用了我有的材料, 像蕎麥粉, Phyllo dough, 油蔥酥,

餡: 韭菜, 粉絲, 雞蛋, 蝦皮, 油蔥酥, 麻油, 太白粉, 白胡椒粉, 雞粉, 鹽,
皮: 2杯麵粉, 1杯蕎麥粉, 1杯開水, 1勺油,

用油慢火兩麵煎熟.







最後一個沒有了脆皮, 好像沒穿衣服一樣, 不好看, 但也很好吃.

發現蕎麥粉用開水燙過特別香, 還很好成型,


謝謝毛毛媽和櫻MM!

[紅樂坊]

巧手，羨慕！

[閑人Filiz]

巧手!