上兩道日式蓋澆飯 - 牛肉蓋飯 和 親子蓋飯

上兩道日式蓋澆飯 - 牛肉蓋飯 和 親子蓋飯


再做日式的牛肉蓋飯,

上次跟大媽學做的貼:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200807&postID=17728

這次用了這些材料:

牛肉, 甜洋蔥, 胡蘿卜, 土豆, 又加了黃油瓜(butternut squash), 毛豆,

煮汁: (我覺得挺好的比例)

咪淋,1杯,
柴魚精粉, 1 TB
淡色醬油, 1 杯,
清酒, (sake), 1 杯,
糖, 2 TB, 這個看個人喜歡, 愛甜的多放,不愛甜的少放,
水, 3 杯, 或雞湯,

青蔥段,
糖醋嫩薑絲,(sushi ginger)

米飯,　Kagayaki short grain rice

把洋蔥, 胡蘿卜, 土豆, 黃油瓜, 毛豆, 和煮汁放鍋裏一起煮軟, 加牛肉片, 煮斷生, 撒蔥, 就好了. 蓋在飯上吃.















親子蓋飯- 就是有雞,有蛋,

材料:

雞腿肉, 洋蔥, 胡蘿卜, 香菇絲, 毛豆, 魚板片, 金針菇
用同上麵一樣的煮汁,
雞蛋, 4 個, 打散,
青蔥段,
紫菜絲,


無皮無骨的雞腿肉, 切小條,　用醬油,味淋,清酒,糖,鹽,和白胡椒, 醃１０分鍾,備用,


把洋蔥絲, 胡蘿卜粗絲, 香菇絲, 和煮汁放鍋裏一起煮軟, 加雞肉煮熟,　加魚板絲, 金針菇, 毛豆 煮斷生, 淋上蛋液, 蓋在飯上, 撒青蔥段, 紫菜絲, 就好了.
















我盡量加多一點蔬菜,　是很健康,簡單,無油煙的烹飪．