蔥薑青口,醬拌茄子,茶樹菇燒排骨,紅麴酒糟燉肉,蒜子鯰魚,鮑菇蘆筍炒肉片

近來很忙, 除了做點麵食,也胡亂做了一些菜,給大家嚐嚐吧.


蔥薑青口-

這次Costco買的青口很小很嫩,很新鮮,很不錯, 買回來先放冰箱, 要炒前拿出來用冷水清洗幾遍, 挑掉壞的, 瀝幹.

熱油鍋炒香大量的蔥, 薑, 蒜和幹辣椒, 倒入青口, 大火翻炒, 鍋邊淋台灣米酒頭, 炒幾下, 加醬油膏, 糖, 白胡椒粉, 撒香菜就起鍋了. 不要炒久了, 開口就好了.




夏天喝點啤酒,


醬拌茄子-

嫩茄子切條泡過鹽水,瀝幹,
平底不粘鍋放一點油, 加茄子, 加一點水, 蓋蓋, 燒軟, 中間翻個麵, 裝盤,
鍋裏用油炒香蔥薑蒜末, 加剁椒, 辣豆瓣醬, 耗油, 糖, 勾欠, 澆在茄子上. 撒蔥絲香菜拌勻吃.





茶樹菇燒排骨-

第一次看到茶樹菇, 好吃, 脆脆的.

排骨和火腿都飛過水, 進砂鍋, 放黃酒, 醬油, 冰糖, 薑片, 和泡好的茶菇和香菇, 一起燒滾,再慢火燉熟.







紅麴酒糟燉肉-

終於給我看到了紅麴酒糟, 用它燉五花肉, 真好吃, 兒子早上都拿它來拌飯吃.



五花肉飛水, 進砂鍋, 加兩大勺酒糟, 冰糖, 黃酒, 薑片, 蔥結, 冬筍, 燉酥肉.







蒜子鯰魚-

清好的活鯰魚,切段, 用開水燙過,用冷水洗去白沫(很關鍵,可去泥土味), 用酒,鹽, 醬油, 糖, 胡椒粉, 醃20分鍾, 備用.

用油煎一碗蒜瓣至微黃,取出,用同鍋裏的油,炒香蔥段,薑片,下魚段,略煎,下酒,糖,醬油,胡椒,醋,加少量高湯,辣椒, 蓋蓋,燒8分鍾, 到回蒜粒,再燜一會兒, 勾欠,撒香菜,青蔥,淋香油,好了.



鮑菇蘆筍炒肉片-



涼拌針菇香菜和小番茄-

針菇和香菜都過開水, 小番茄切半, 加麻油,生抽, 一點糖, 味精.




鮑菇蘆筍炒香腸-



西瓜皮火腿扁尖湯-

上次看到小愛MM燉的西瓜皮湯, 很好吃, 很象東瓜呢.

我放了排骨,火腿, 扁尖, 雞湯,



橙汁戚風蛋糕-

這次又挺成功的, 來顯擺一下,




淋點煉乳吃, 好棒!


杏幹, cranberry, oatmeal cookies-






酸梅湯-

愛喝酸梅湯, 上次看”凡MM” 自做的,很想試試, 發現有配好的料包就買來做了, 夏天喝它真不錯.

裏麵就這些東西: 山渣, 甘草, 烏梅, 洛神花,






洛神花是這樣的:






最後來看我兒子練習:











謝謝!