烤豬裏脊肉- Pork Loin Roast Dinner

烤豬裏脊肉- Pork Loin Roast Dinner

一條裏脊肉約3 LB跟1/4 杯紅糖和1/4 杯鹽, 3 杯水, 裝進 Ziploc 袋子, 進冰箱過夜,

取出, 擦幹水, 抹上大量的黑胡椒粉和蒜粉, 包裹上培根, 綁好(看圖), 放在墊了烤紙的烤盤, 進375 烤箱放倒數第二格架子上(離火源遠一點), 烤 1 小時, 中間, 翻一次身, 肉內溫度到 135F就好了, 取出烤箱, 用錫紙蓋住, 15分鍾後, 就可切片吃了. 肉很濕潤, 很入味.

淋上泰國的甜辣醬吃挺不錯的, 就不用再做醬了.










塔布裏沙拉 - Taboule Salad:

雞湯一罐 (14.5 OZ) 燒開, 熄火, 加 1 ½ 杯 couscous (一種碎pasta, 已經蒸熟過, 脫水的, 開水一泡就好了 ) , 一個檸檬的汁, 2 大勺橄欖油, 拌勻, 蓋好蓋燜5分鍾後, 加切碎的甜洋蔥半個, 番茄1個, 青椒1個, 黑橄欖1罐 (一半切碎拌入, 一半裝盤點綴), 洋香菜(parsley), 薄荷葉, 鹽, 胡椒, 拌勻, 好了, 吃時再擠一點檸檬汁, 淋一點橄欖油.

又是蔬菜, 又是主食, 天熱吃這個挺好的. 也可單獨吃, 加一點熟雞肉. 帶去Picnic 很棒. BBQ 時配這個也很好. 我很愛吃它. 還可以用黃瓜, 幹番茄等來變化它.









甜點: 用了William-Sonoma 的方子. 很好吃.










祝大家有一個輕鬆的長周末!