蛤蜊雞濃湯—Chicken Clam Chowder

蛤蜊雞濃湯—Chicken Clam Chowder

咱們把湯”灌溉”到底, 這幾天還是在搞湯水之類的, 把家裏的櫃裏和冰櫃裏的東西都翻了一遍, 能做湯的都用上了. 誰讓這裏五月份還是60幾度呢, 又陰又冷,象是回到了西雅圖了.

不過讓我這樣瞎搞一氣,還真不錯呢, 好吃, 營養,暖和的湯就旦生了.

材料:

培根鹹肉 (bacon) 切小條,
洋蔥, 胡蘿卜, 西芹, 大蒜: 切丁
香葉(bay leaves)



土豆切大丁,
罐頭玉米,
罐頭雞肉,
冰凍去殼蛤蜊肉解凍後泡在一杯牛奶裏,
麵粉半杯,
全脂牛奶3杯,
胡椒, 鹽.




做法:

重的湯鍋裏把培根炒脆, 把大部分的油到掉, 換一點橄欖油, 燒熱, 到入麵粉炒熟, 加洋蔥, 胡蘿卜, 西芹, 大蒜, 炒軟, 加牛奶, 雞罐頭裏的湯汁, 玉米, 土豆, 香葉, 小火燜30分鍾, 土豆軟了, 加雞肉, 蛤蜊肉連牛奶, 燒開就好了, 這時加鹽和胡椒. 裝盤後放一些fresh herb, 我用了一點dill, parsley, green onion.




本來想去買一點sour dough bread 來配吃, LG說不餓, 就喝湯吧, 家裏有一些 Costco 買的 Multi-grain cracker, 也挺好的.






日子還是要過的, 說是不餓, 還是要吃的. 我們能做的就盡力去做, 望災民們也能早點喝碗湯, 不幸的故人在天國裏也能喝碗湯. 大家要振作起來, 重建家園!