紙杯戚風蛋糕,韓式拌桔梗,小魚花生

交作業和跟風一起來!

紙杯戚風蛋糕—

大媽的方子, 跟阿椿的風, 很好吃, 好輕柔, 好濕潤, 終於解了讒, 自己現烤的就是好吃, 特別是這種細膩的蛋糕不能久放, 店裏買的就是不夠新鮮. 這個方子沒用香草, 蛋味很濃, 好吃.

看方子:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=703779





做法我就不多說了,

蛋白要打成這樣發硬, 發亮, 象緞布一樣, 就好了,



蛋黃糊隻要拌勻就好了, 不要多打,



犧牲一點蛋白把蛋黃糊拌勻, 再加其他的蛋白拌勻, 一下一下拌, 不要攪,



把蛋糊倒入紙杯後, 提起來往台上甩一下, 把大氣泡震掉一點,這樣會不容易裂,




我做了 12 個, 小一點,






韓式拌桔梗

翠花姐的方子, 跟素不相識和阿椿的風, 我也鬧了個笑話, 先還買了一包幹魷魚, 都怪他們隻寫韓文.



幹魷魚, 象吧?


看方子:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=703644



用同樣的調料還做了個蘿卜絲的, 蘿卜絲要用鹽先殺掉水再拌醬, 也很好吃.



調料: 把這些料放碗裏拌勻再用來拌菜.

2 大勺辣麵醬, 2大勺白醋, 2大勺糖, 1小勺辣椒粉, 1小勺醬油, 1小勺麻油,
1小勺芝麻, 蒜泥, 蔥絲.



用這個小工具刮蔥絲, 很方便.


用這個小工具擠蒜泥, 省力, 好洗,


上次有人問給堅果剝殼的工具, 再 秀一下,






給Rolling交作業, 小魚花生,很好吃, 下稀飯很過癮


看方子:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200803&postID=7268

我加了一點芝麻和糖.

用油炸過的小魚和花生就是香.

我用的材料:

免洗的小魚幹, 帶皮花生, 洋蔥, 青蔥, 蒜頭, 幹辣椒, 新鮮辣椒, 老幹媽香辣醬(有豆鼓), 老幹媽香辣脆油辣椒,  芝蔴, 料酒, 糖, 醬油.  還撒了一點海苔(日本 rice seasonning).







謝謝私房的老師們和同學們!