烤牛眼排晚餐

Prime rib-eye roast-

兒子跟我說, I’m craving for a juicy, bloody piece of steak. 我想他缺鐵了. 我兒子在長個兒,老是想吃大塊的紅肉, 醫生也說過, listen to your body, your body will tell you what’s missing and what’s wrong.

我是用 Food-net-work Tyler Florence 的 Horseradish prime rib 的塗料方子做的, 很好吃. Tyler 是我最喜歡的 celebrity chef, 覺得他人好可愛.

Costco 買了一塊 4LB 的Prime rib-eye roast, 用以下的塗料抹勻,放了半小時,再烤.

塗料(量我改小了,因為我的牛肉小):
-2TB fresh thyme
-2 TB fresh rosemary - chopped
-5 cloves of garlic, peeled
-1/4 cup horseradish (Tyler 是要用新鮮的,我用了瓶裝的)
-1/4 cup sea salt
-1 TB fresh grinded black pepper
-1/4 cup olive oil

把鹽和蒜放進碾器,搗成泥,加 rosemary, thyme, 再輾爛, 加pepper, horseradish, olive oil, 拌勻. 把它抹在肉上,










烤盤裏墊上錫紙, 放一架子, 肉放架子上, 周圍放紅椒, 紅洋蔥, 放了一頭大蒜, 等會兒給土豆泥用, 用olive oil 淋在蔬菜上, 進350F烤箱烤1.5 小時,肉的溫度是125F,就好了, 這是medium rare 的. 大約20min per lb.



這是溫度記,好用,插在肉裏,到溫度了,就會叫.



拿出烤箱後鬆鬆地蓋上錫紙, 讓它rest 20 分鍾, 再切開. 吃時也放上 horseradish 就好了.

Costco 買來的土豆泥粉,做好後加上烤好的蒜泥和 parsley, black pepper. 本來要把南瓜切條烤,兒子反對, 說要吃土豆泥.

配上烤過的紅椒和紅洋蔥, 加一點微波爐煮過的青豆,




謝謝大家!

近來很忙,有些菜等有時間再上.