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京醬肉絲,炒麻辣魚丁,豆腐雪菜魚羹

(2007-11-27 09:11:46) 下一個
我回來了,手又有點生,大家就將就點吧.


京醬肉絲- 裏脊肉切絲用醬油, 酒,太白粉醃一下,進油鍋炒散,撈出,油鍋炒香甜麵醬,下肉絲,加一點酒,糖,味精, 蔥切絲放盤裏,吃前拌入. 可用來包豆皮或春餅吃.

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一魚兩吃--解凍了一包龍利魚片,切成小丁,用鹽,酒,蛋清,澱粉,薑汁,醃大約20分鍾,熱鍋放油,下魚丁,炒斷生取出,分成兩部,2/3 用來炒, 1/3用來做魚羹.

炒麻辣魚丁-油鍋炒香洋蔥丁,下火腿丁炒,加麻辣豆鼓醬炒,加黃瓜丁炒,加魚丁,翻炒幾下,裝盤,撒香菜,蔥花,花椒麵,好了,很下飯的.

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豆腐雪菜魚羹--豆腐切丁用鹽開水泡過瀝幹備用,

砂鍋熱油,放蔥段,薑片炒香,取去蔥薑,加火腿丁炒香,加切碎的雪菜炒一炒,放高湯燒開,下魚丁,燒開,勾欠,灑香菜蔥花,淋麻油,好了.

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炒青菜-
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Costco的鍋貼煎一下當午餐.

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祝大家節日快樂!

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