紅燒籮卜牛筋,蒜拌佛掌瓜苗,雙冬排骨,苦瓜炒肉絲,鹵豬腳和鴨舌

向私房匯報一下這兩天吃的東西:

晚飯 1—

紅燒籮卜牛筋: LG 的弟弟腳跟筋打球打斷了,每天吃牛筋,也想預防一下.

- 牛筋過開水,再過冷水,切段,用我的老鹵汁(ROLL的方子做的),加薑片,料酒,把牛筋用高壓鍋煮爛,大約15分鍾, 當心不要太爛.

- 油鍋,炒香,蒜,蔥段,辣椒,下牛筋,白籮卜(韓國店賣的胖胖的那種,很甜,很棉), 糖,金蘭醬油膏,煮10分鍾,籮卜爛了就好了.




蒜拌佛掌瓜苗, 這個菜我不用說了.





晚飯 2 –

雙冬排骨-

排骨川開水, 入油鍋同蔥段,薑片,八角,桂皮,紅塘, 爆炒焦黃,加冬筍,香菇(水泡過),料酒,老抽,生抽, 高湯, 煮熟,收幹汁,好了.



苦瓜炒肉絲,

- 苦瓜切厚片,過開水,再過冷水,瀝幹,備用.
- 裏機肉切絲,用鹽,澱粉,抓一下,留5分鍾,
- 油鍋炒香大蒜, 黑豆鼓, 加肉絲,炒幹水, 加苦瓜,耗油,糖,味精,香油.



開洋毛瓜, 這個菜我不用說了.



零食-- 鹵豬腳和鴨舌,

看到紹興師爺吃豬腳,讒死了,也做了一個,好久沒吃,真好吃,年紀大啦,不敢多吃,解解讒吧. 還是用我的老鹵汁, 又加了一把花椒和幹辣椒. 沒有師爺的好看,不知他是怎樣做的,希望他能傳授他的做法. 聽台灣鄰居說,他們的女兒嫁得出去嫁不出去,就靠她的豬腳做得好不好.還是很想學好,傳給女兒,她也多一個台灣同胞的選擇,哈哈..





再上一個飯後水果吧.





謝謝大家!