菜脯炒蛋,豆角雞片--

菜脯炒蛋--

剛才一個MM說起"窮人菜",這個菜是地道的"窮人菜", 不過它卻搖身一變,成了"貴人菜",還上國宴啦了,聽人說,阿扁從小愛吃這道菜, 如今大小名流餐館都能點到這個菜了.

我家鄰居教我做的,不知道是否正宗,小蝌蚪可以糾正.

材料做法很簡單:

- 4個蛋打散,加糖,味精,胡椒,我還加了一點Hon-dashi粉,不用鹽,留用.
- 菜脯,專門用來做這道菜的一種切碎的籮卜幹,洗淨,擠幹水,留用.
- 用油炒香蔥花,加菜脯,炒幾下,取出,到進蛋裏,拌勻,
- 熱油,到入蛋,用小火,慢慢煎成餅,翻麵,也煎黃,好了.

還真好吃, 孩子們挺喜歡.

我做得樣子不好看.





豆角雞片

- 豆角,洗過,切段,用微波爐強力打5分鍾,過冷水,瀝幹,留用.
- 雞脯裏機肉,切片,用鹽,澱粉抓一下,留5分鍾,
- 油鍋炒香大蒜,薑片,辣椒,加雞片,炒幹水,加豆角,炒一下,加酒,魚露,甜醬油,糖,九層塔,出鍋.

注:用微波爐強力打5分鍾,豆角會軟但不棉.





祝大家吃好,睡好,玩好,工作不要太累.