烤黃尾魚頭,彩椒雞片,炒青菜,魚頭豆腐湯

烤黃尾魚頭--好大,好新鮮的魚頭,用了一部分做湯.

用米酒(SAKE),鹽醃魚頭半小時,進450F烤箱,烤20分鍾,取出,刷上一層YOSHIDA醬(我老用它,裏麵有,醬油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再進烤箱烤10分鍾.



彩椒雞片--冰箱還剩一些雞裏雞肉和彩椒,又炒一下.



炒青菜


魚頭豆腐湯--用一塊魚頭從烤了第一個20分鍾(沒有刷YOSHIDA醬前)的烤盤裏拿來後,加水燒開,煮到湯有白色,加一點麻辣火鍋底料,加酒,豆腐,胡椒,味精.