酸菜魚頭,韭花臘肉豆幹,缸豆肉末

酸菜魚頭--看到石斑魚頭很新鮮想買來做剁椒魚頭,拿回家打開一看,全給剁塊了,我是想剁椒,不是剁塊. Plan B, 改做酸菜魚頭吧.

材料:

石斑魚頭切塊,用料酒,鹽,味精醃10分鍾,

(1)紅翻天剁椒--2大勺, 泡薑--用了糖醋泡薑,2大勺,切碎

(2)酸菜--切碎,加了一點墨西哥的Pickled Jalapino

(3)料酒,罐頭雞湯

(4)鹽,味精,胡椒,白醋

熱油炒香(1),(2),加(3),(4),加魚頭,煮熟,上菜.



韭花臘肉豆幹--

熱油炒香大蒜粒,切碎的幹辣椒,加臘肉炒香,加韭花,豆幹,加鹽,少量糖,味精,炒幾下,起鍋.




缸豆肉末--用COSTCO 的French Bean，切小丁

油炒香蔥薑蒜末和幹辣椒,加肉末炒香，加切碎的酸菜，加豆角丁，一點生抽，炒熟，少量鹽，糖，味精，好了．

[suezi-q]

好玩! 反正總是要做飯,就貼一下吧. 我近來反而很少請客,都是做給家人吃的,沒有壓力. 謝謝你來光顧.

[紫鷗]

Wow, 仗給你越打越精了！
不僅做得好，搭配的也好，羨慕你們家那些食客。