意大利蛤蜊麵,烤茄子

材料:

橄欖油 - 3TB
黃油 - 2TB
洋蔥 - 一個,切碎丁
大蒜 - 6 瓣,切碎粒
磨菇 - 2杯, 切片
白酒 - 1/4 杯
鮮奶油 - 1/2 杯
香料 - Basil-2TB, Oregano-1TB, Parsley-2TB, 切碎
罐頭蛤蜊 - 2罐
意大利麵 - 1LB,用開水加一勺鹽煮熟,備用
鹽,胡椒

蛤蜊把汁到出來留用,把瀝幹的蛤蜊到進鮮奶油泡半小時,再瀝幹,鮮奶油留用.

熱橄欖油,黃油,加洋蔥,大蒜炒軟,加磨菇,炒軟,加酒,加鮮奶油,加香料,加蛤蜊,加麵,加鹽,胡椒,好了.








茄子切片用橄欖油抹上,灑上Old Bay, 再粘上有意大利調味的麵包粉和Parm cheese 粉(1:1),進預熱400F烤箱,烤30分鍾,好了.