Cream cheese sugar cookies

這些餅幹是我聖誕節時候做的，包好了寄給朋友，很結實，沒有碎，也非常好吃。



Cream cheese sugar cookies (adapted from Allrecipe.com)

糖 1/2 cup
奶油 1/2 cup 室溫
Cream cheese 1.5oz 室溫
鹽 1/4 Tsp
Vanill 1/2 Tsp
蛋黃 1/2個
麵粉 1 cup+2 Tbsp

混合糖、奶油、cream cheese、鹽、Vanilla和蛋黃，用攪拌器打至混合均勻。
倒入麵粉混合均勻。將麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少8小時，或過夜。
將麵團擀至1/8inch(約0.3cm)厚，用cookie cutter 壓出餅幹，放如烤盤中。
烤箱預熱190℃/375℉，烤7-9分鍾，放涼。

可以double這個recipe,這樣就不會有剩蛋黃了。
其實餅幹就這樣吃已經很美味了，如果大家要送人，想把它裝飾的更漂亮點，可以用Royal Icing裝飾一下,做法非常簡單。

Royal Icing
蛋白 1個
糖粉 1 cup
Vanilla 1/4 Tsp

用攪拌器將蛋白打至起泡沫，分三次加入糖分，最後加入Vanilla,打至液體變厚。
可以取出一部分加入想要的食用顏色，裝入擠花袋中，裝飾餅幹。
Royal icing很容易變幹，記得隨時都要在容器上封上保鮮膜。