文昌雞

做法：雞腿2隻洗幹淨，然後放入清水中與蔥2根、薑2片同煮至熟、約10分鍾左右，起鍋，斬塊。接著將蔥2根、生薑2片、大蒜4瓣、辣椒2個都切成碎末，起油鍋，鍋內放兩勺油，爆香上述碎末，然後將醬油4大匙、糖2大匙、醋2大匙、麻油1茶匙的混合調味汁倒入，煮開後淋在雞上即可。