略談鐵觀音養生

　　周六上午與朋友三人去市中心的一個商場逛街購物，三人漫無目的地在商場裏挨家商鋪走了有二十分鍾，我就感覺口渴難耐，大呼不能繼續走下去了，一定要找到一家咖啡廳去喝茶。於是我們三人撈到了二樓平日裏經常光顧的“曼哈頓”咖啡廳，上午咖啡廳裏沒有顧客，我們三個中國人可能是今天第一撥兒客人。一個年輕的服務生，拿著菜單快步走了過來，我從口袋裏拿出了兩小包鐵觀音遞給了服務生一包，告訴他我們來一壺茶，但茶葉要用我自帶的鐵觀音，不用咖啡廳裏提供的袋泡紅茶，茶錢照付。
       茶上來了，茶水裝在一個西式大的白瓷茶壺裏，斟在喝紅茶用的白瓷杯裏，茶湯清透碧綠，我迫不及待地端起茶杯便飲，大半杯茶下肚之後，原來昏昏欲睡沉沉的眼皮，現在上下亂眨，雙目有神，原來被幹渴幹擾的疲勞的直不起來的腰板也挺直了，停止運轉的腦神經也活躍起來了，懶得說話的嘴巴又話語連珠、滔滔不絕地和朋友們聊了起來。朋友都說我喝茶的癮就像鴉片癮，超過一個小時不喝茶就兩眼無神，哈欠連天。　　　
        我自己也覺得染上了鐵觀音癮，而且癮很深重。
        二零零零年左右在俄羅斯聖彼得堡的一家中國茶葉銷售公司任小職員，在辦公室無事的時候就和福建安溪來的銷售代表在一起喝鐵觀音，福建人衝泡鐵觀音必用小蓋碗，而不是大家認為的衝泡鐵觀音必用紫砂壺。
       從此以後，直到現在我養成了喝茶隻喝鐵觀音的習慣。
       喝鐵觀音，對茶葉本身和衝泡的技巧、茶具都有比較高的要求。近年來在回國休假時，我隻在市裏一家福建人所經營的 茶葉店裏買鐵觀音，他們家有自己的茶園，他父親也是一個茶師，他們家的鐵觀音也是我這些年來所品的品質最好，價格最公道的鐵觀音。
      每次在他那裏喝茶，他都從品級最高的鐵觀音開始給我衝泡，一直到品級一般的，衝泡的時間、火候掌握的加入其份，味道口感依次而降，不等他用語言給我介紹各個品級的茶葉，我自己已經被自己的口感折服，各種品級的茶葉的口感、醇度在我的味蕾已經辨明，我會按照自己的需要各個品級的鐵觀音都購買一定的數量，打包回家。
       鐵觀音雖好，但時間長了總會產生味覺疲勞。於是我試著喝龍井、碧螺春、普洱、甚至咖啡，有時候口感還不錯，但是總是體會不出初次品嚐鐵觀音時帶給我的味覺上的驚喜。每次連續飲用其他茶飲品一個月以上，突然就會湧起對鐵觀音的無比想念，於是洗壺烹水，按序衝泡，依然覺得甘醇無比。
      專家說一個成年人每天攝入的水量要達到2升，才符合人體機能的需要，可是我每天不停地飲茶，喝的水每天不下3、4升。可能是攝入的水太多，每個細胞都包含水分，每天晚上稍微一運動，汗液便噴薄而出。而且超過一個小時不喝茶水，便覺得口渴難耐。
       難道真是鐵觀音上癮了嗎？
       夫子養生，困惑不已。