酸辣卷心菜 (圖)

1. 卷心菜洗淨後，要用手——撕成小小的片兒來。
2. 配料不用多——薑絲，幹紅辣椒適量即可。
3. 油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
過程：
鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒絲爆香（不敢吃太辣的可以將辣椒絲後放）。接著把卷心菜放入急火快炒。要讓每片都能均勻沾到油哦~！這時淋少許的醋——既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。翻炒片刻後，放入適量的鹽。略一拌炒均勻就可以出鍋了（轉）