蒜蓉

我喜歡的蒜蓉麵包製作很簡單,隻要平時冰箱裏準備好一瓶蒜油就行.我家的做法是:

找一個空果醬瓶,先放半杯初榨橄欖油EVOO.另加兩小瓣新鮮大蒜剁成的蒜末和一點點鹽.攪拌均勻.放一天.然後融化一條無鹽黃油(Unsalted Butter)(大概8OZ,半杯,114克),混到泡著蒜蓉的橄欖油裏,攪拌均勻.晾涼.放冰箱冷藏.
　　要吃麵包時拿出來放在室溫下一會兒,然後後塗在歐式麵包片上.如果有西芹葉子(Parsley)的話切碎撒在上麵,放烤廂裏用最強的上火(Broil)烤一到兩分鍾.要隨時看著,到表麵金黃的時候拿出來就好了.
方子來自紅帽