Pork Jerky

主要原料：豬肉餡 1磅配料：老抽3 tablespoons、鹽1/2 teaspoon、糖3 tablespoons、葡萄酒2 tablespoons、十三香2 teaspoons、黑胡椒粉1 teaspoon、味精少許、澱粉2 tablespoons、白芝麻適量。特殊配料：橘醬（Orange Marmalade）3 tablespoons1．將上述原料放在容器裏用力攪拌均勻，醃大約半小時左右讓其充分入味。2．選用寬的錫紙（18 in.），將肉餡放上。我先按原貼中蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖試圖將肉餡擀薄，但本人力大下手過重，幾次將肉餡擀到一頭，而中間所剩無幾，難以達到均勻。隻好揭去保鮮膜，直接用塑膠軟鏟將其抹開抹勻。3．放進預熱到350°F的烤箱裏，“BAKE” 20分鍾。取出後肉脯比較幹燥，沒有水份滲出，輕輕將每一塊肉脯揭下來翻個身（比較容易揭下來），繼續350°F再“BAKE” 10分鍾（中間我又翻了一次）。出爐後稍晾晾，我用切pizza的滾刀將每張肉脯切成1 in.寬的條即可。