菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
穿新衣，吃餃子，踩高蹺，耍旱船，吃美食，小時侯過年的期盼，你還有哪些？
11.《珍貴的過年禮物》
過春節給孩子製新衣服是北方春節的傳統習俗，以往我家過春節的時候，每個孫子輩兒的孩子都有新衣服穿，不是一身新，也至少一件是新的。記憶中，有一年我的新衣服最特別----一件為我手工量身定製的新棉猴兒。
那大概我五、六歲的時候，記得為了做這件棉猴兒，大人們老早就開始忙活，選料、量身、試衣。。。光試衣一項，大人們就帶我跑了好幾趟裁縫店。往年給我們買新衣是媽媽的事兒，可做這件衣服是爸爸一手張羅的，衣服的設計也是爸爸出的主意。
中國的北方把連著帽子的大衣叫棉猴兒，那時的棉猴兒一般都是藍色哢嘰布的，帽兜兒的邊緣有一圈兒棕色的毛。
我的那件棉猴兒的是深棕色寬條絨麵料，裏兒是棕色的紡綢；裏麵絮的是駝絨，比棉花更輕暖。最講究的是帽子。這個帽子是棕色的羊剪絨，不但料子高級，還做成了“活的”，也就是帽子的頂端裝了個拉鎖，拉開展平再往外折一下就變成了毛領子。
我至今還記得我對那件棉猴兒的期待，一有機會就問爸爸什麽時候做好。爸爸告訴我春節的時候你一定能穿上。
春節正值隆冬，新棉猴兒對孩子來說太實惠了，何況又是件與眾不同的棉猴兒！可惜我那時正在長個子，兩個冬季下來就小了，但這件棉猴兒給我的記憶卻是綿遠流長的。
現在棉猴兒早已成了曆史名詞，但多年後我仍記得第一次把手伸進棉猴袖子裏感受到的滑爽，第一次扣好扣子感受到的溫馨。我讓爸爸把把帽子拉上，再打開翻成領子；拉上，再打開，再拉上。。。那從頭頂傳到心頭的暖意成為我人生中一幕永恒的記憶---最最珍貴的、有關爸爸的記憶，有關春節的記憶。
12.《過年印象 — 甲魚和團圓》
過年，自然是我們華人家庭一年中最重要的日子。我出身於一個大家庭，叔叔伯伯一大排，同族的兄弟姐妹更是數不過來。每年的除夕，大家照例會聚到爺爺奶奶家，一起吃個年夜飯，過個團圓年。小時候最難忘的，就是隻有在過年時才能吃到的美味，甲魚。
我的家鄉是有名的魚米之鄉，河網湖泊，星羅棋布，水產品尤為豐富。不過，甲魚是個稀罕東西，等閑是吃不到的。甲魚其實就是鱉，又稱團魚，取其圓形。它不僅肉味鮮美，而且營養豐富，一直被當地視為極好的滋補品。當時隻有野生的甲魚，附近的漁民偶爾捉到了，會拿到集市上出售，價格可是不菲。一般離過年還有兩三個月，奶奶就會買上兩隻三四斤左右的大甲魚，在腳盆裏麵養著。到了除夕當天，一般是由我父親掌刀，先用一根筷子引它死死咬住，然後把頭拉出殼，手起刀落。接下來烹飪的活兒一般是交給最能幹的六嬸，剁成塊，和枸杞，紅棗，桂圓一起，用文火燉上幾個小時，端上來的時候一大鍋湯，味道那叫一個鮮！我最喜歡吃的，是甲魚背殼四周的裙邊，其味鮮美無比。如果運氣好，碰到有甲魚蛋，那就更是人間美味了。
年夜飯是過年的重頭戲，除了甲魚湯，其它的各種佳肴，紅燒雞，香酥鴨，珍珠丸子，糖醋裏脊，八寶飯，基本上我們能想象得出的好菜，都會端出來。叔叔伯伯們要陪爺爺聊天喝酒，而我們一幫小孩子則全神貫注，敞開了吃它個肚兒圓。
就這麽吃了一年又一年，終於長大了，讀書，工作，飄洋過海。爺爺奶奶相繼過世了，父親的音容笑貌也再看不到了。不過，這過年的傳統保留了下來。在異國他鄉，甲魚是找不到了，不過，過年團圓的心情還是一樣的。我們自己家裏的年夜飯，雖然沒那麽高大上，卻也有些特色，清蒸碧穀魚，毛血旺，魚香肉絲，韭黃炒蛋，還有孩子做的蛋糕甜點，大家一樣過得開開心心。
過年的印象，是休閑，是吃喝，是玩樂，是親情，更是闔家的團圓！
（網圖)
13. 《記憶中的年味兒》
上小學的時候，記得一般是臘月二十三開始放寒假。吃完小年餃子，匆匆寫完寒假作業，剩下的，就是數著指頭盼過年了。
小年一過，大人們開始跑來跑去“忙年”。家家戶戶都免不了要大掃除，屋裏院子都搞得明窗淨幾。大人還用麵粉加水煮成漿糊，用來貼大紅的春聯。
記得那時每逢過年，爸媽單位裏都發一個豬頭。收拾豬頭可不是很容易的事，要找到瀝青，才能把豬毛一根根拔下。等收拾妥當，鹵的鹵，醬的醬，涼拌豬耳朵豬舌頭，燴大鍋菜，每一道都是平時吃不著的美味。
媽媽在家也會做喜慶漂亮的“棗山”。每個白白的小麵團都包著一顆紅紅的棗兒，層層疊疊地堆上來，成了一座又好看又好吃的棗山。
好不容易盼到大年初一，興奮得一夜都沒怎麽睡好，在劈裏啪啦的鞭炮聲中迫不及待地起了床，吃了餃子，放完自家的鞭炮，穿上新衣服，去各家拜年。一天下來，壓歲錢和糖塊保準把兜撐得滿滿的。
過年那幾天，街上隨時會鑼鼓喧天，踩高蹺的，耍旱船的，穿著節日的盛裝，載歌載舞，好不熱鬧，孩子們都看得入了迷，忍不住跟著模仿。
大年初二，是串親戚的日子。一大早，我們就到了姥姥家，一會兒幾個表弟表妹也到齊了。那時沒有小孩不能喝酒的說法，姥爺早早到門口的小賣部拿了一瓶甜酒，專門給孩子們的。
等到姥姥姨媽們把各種肉菜素菜做好，酒席正式開始。一般是大人坐大桌，小孩子坐小桌。狼吞虎咽，一會兒就酒飽飯足。那個紅酒卻是很容易上頭的，記得有一年表弟喝醉了，臉兒紅紅，目光呆呆的樣子很是滑稽。
如今身處異國他鄉，過年時格外想家。很多年沒回去過年了，不知道現在家鄉的春節又是什麽模樣？
不管怎樣，我想沒有任何東西，能替代那記憶中的年味兒。。。
14. 《印度Chutney》
我從來都不知道Chutney 該叫什麽，果醬？鹹菜？炒果醬？
我不喜歡吃這種甜食，奇怪的味道，就跟第一次吃火雞沾果醬一樣，下不去口。我家那位吃咖喱的時候必須就著chutney 吃，舀幾勺放邊兒上，吃得滋滋有味。
2020以來，商品時有短缺，一些長途運輸的東西不易買到了。通常我會儲存一兩罐chutney, 反正也不是老吃咖喱。這回超市空檔時間長了點，已經有好幾個月沒見到了。
我琢磨著怎麽解決他這個問題。正好是芒果季節，澳洲、泰國的芒果大量湧進，我何不自己試試做呢？網上查了一下recipe，不難找，我隻有1，2樣沒有。
這天我買了6個泰國芒果，澳洲要5刀一個，有點小貴，頭次做，還是先慎一下好。最好的芒果是印度的，香甜濃鬱，不易買到。
放了幾天，等芒果有點軟了，是時候做了。
網上的recipe 是5個芒果。把它們切成丁也是一大盆呢。我沒想放辣椒末，所以沒買。cloves and cardamom 我有粒狀的，用的不多，我把它們放鍋裏炕一下，幹脆了，用擀麵杖幹碎，就當粉末用，都是湊合：）
鍋裏放一大勺油，放入鮮薑末和蒜末，炒出香味，放佐料coriander, cumin, turmeric, cardamoms, cloves, cinnamon, 還有鹽。出了香味就把芒果丁放進去，再加兩杯白糖，這時候應該再加一杯白醋，我以為加檸檬可能更好，加了兩個檸檬量的果汁。其實不然，還是醋的味道刺激。這就差不多了，小火熬一小時就得了，酸甜可口。
晚上我把Biryani 端上桌，旁邊配上一小碟mango chutney, 我家那位大喜，馬上品嚐一下，說：“怎麽不酸啊？你放醋了嗎？”，
“沒有啊，我放了兩檸檬，檸檬汁比醋鮮吧？不是更好嗎？”
“還是應該放醋，醋酸的味道更刺激，有散發的意思。”
吃完晚飯，出去散步，回來又開煮，加了幾大勺白醋，試了幾次，直到能品出那刺激味，點到為止。這時候已經看不出芒果的樣子了，就是果醬，加了各種調料的印度果醬。要是再加點辣椒末，又多一層味道。怪不得chutney 不便宜呢，5個大芒果，做出來就一大碗。
以後可以試試其他水果的chutney 。
疫情和過年的好處就是有功夫，會去琢磨著吃：）
競猜規則
共24位寫文的博主：波城冬日，canhe，杜鵑盛開，甫田，海風隨意吹，黑貝王妃，混跡花草中的灰蘑菇，花似鹿蔥，幑寧，林向田，麥姐， 梅華書香，眸影搖紅， 暖冬cool夏， 平等性，清逸齋主，水沫，Tigerlily66，無法弄，曉青，XiaoPan_DE， 心中之城， XQQ， 雅佳園，按ID第一個字母排列，你可以點擊ID進去看他們的博客。請按照文章前的數字排列及文章的標題猜出寫手的名字，在1/31日東部時間晚上12點之前把所有的答案用悄悄話送給曉青，屆時我們會評出競猜的前三名。歡迎文學城所有的朋友參與競猜。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202105/30959.html
長橋兄應該開博，和我們一起玩！
----------------------------
x瀟瀟2022-01-28 18:17:58
14是不是麥姐？
PS: 11.《珍貴的過年禮物》的確很像是出自男士。
競猜活動的文章寫得都很精彩，我恐怕要交白卷了，有生以來曆經考試無數，從未愚鈍如此，慚愧慚愧。
握手！握手！
下次我們講話講累了，就吃豬天堂，吃啥補啥:))
嗯，14 是無法弄，我讀文時理解錯了，不是在澳洲，說的是澳洲的芒果：）
有人猜前麵7號的肉卷是麥子做的：）
x瀟瀟2022-01-28 18:17:58
14是不是麥姐？
哈哈，過獎，過獎！我總是很佩服你那麽能幹呢：）
哈哈，心城，不一定，也許我的功課白做了：）
哈哈哈，沒有：）
哈哈哈，瀟瀟啊，沒人敢回答你！：）我也看到了，要加醋。
12 合家團圓的年夜飯，美味的甲魚，美好的回憶。作者南方人。有女兒。是平等性：）
13 熱鬧的節日，旱船、高蹺，氣氛熱烈。棗山，豬頭給人印象深刻。作者北方人。杜鵑?還是XQQ?
14 在澳州，做印度美食。作者是王妃。
棗山在亮媽家看到有：））印度Chutney沒見過啊，好奇！
越來越難猜了，還是看看學霸在哪兒，靠近學霸坐，沾點好運，哈哈！：））
謝謝分享！
哪位好小孩，5歲過年穿新衣還不忘！你爹娘有福啊！比比你，我很慚愧，都沒親口對媽媽說過一句謝謝！嗚……
這碗甲魚湯可能在美國吃不到了。
------------------------------------
杜鵑盛開2022-01-28 15:51:24回複悄悄話回複 '菲兒天地' 的評論 :
今天娘娘是棉猴的坑是我挖的，跳的人還不少哈:)
-----------------
回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 懶龍是麥子家的來子做的。這個我同意！
---------------------------
回複 '麥姐' 的評論 :
麥子，好像XQQ 也參加過活動。
瞧把你能耐的：））！ 不過這名單裏北方人還有誰？我，曉青，梅花…？ 麥子好像是移民北京的，小時候不在那兒。
------------------------------
回複 '心中之城' 的評論 :
親， 跟你14是弄弄，懶龍是麥子家的來子做的。
今天娘娘是棉猴的坑是我挖的，跳的人還不少哈:)
親， 跟你14是弄弄，懶龍是麥子家的來子做的。
麥子，好像XQQ 也參加過活動。
------------------------------------------------------------------------
回複 '梔子花開2020' 的評論 : 醒了，在你挖的坑裏了：）
今天係統好像也有些問題，留言經常留不下來。
12. 眸影搖紅 （搖紅曾寫過父親的紀念文）
13. 林向田 （蒙的）
14. 麥姐 （澳洲認識的人不多）
11. 蒙古大夫：）12.水沫靠譜，13.不是林向田…吧？14.除非我和麥子自己有意暴露，要不然不會是我倆。這個倒有可能是林向田或平等
11. 王妃 （以假亂真）
12. 眸影搖紅 （搖紅曾寫過父親的紀念文）
13. 林向田 （蒙的）
14. 麥姐 （澳洲認識的人不多）
----------------------------------------------------------------------------
回複 '菲兒天地' 的評論 : ~~~~~~~都是老人！：）
娘娘跑不了啦：）明早一起來，又被屈打成招了：）））
---------------------------------------------------------------------------
14，我弄好了，有譜了！
--------------------------------------------------------
14，我弄好了，有譜了！
有吃有穿，還得要猜，這難度可不小。咱平老爺亂點鴛鴦譜，不管對錯，隻為圖個樂子。棉猴兒可能是王妃家的；甲魚有可能是被搖紅吃了（俺看她今天特興奮，就賭她了 ：））；年味兒像是水沫寫的；Chutney就算麥姐的了！ 搞定收工 ：）
14--澳洲的，也可能是東南亞的，無法弄? 麥子?
寫得好啊，這甲魚太美味，太補了，我好像幾十年沒吃了。
我的印象裏好久不見你的網名了，但在你的博客看到多數文章應該是上過首頁的。可能城編給不同地區甚至不同博主的推薦是不一樣的？但不管怎麽，在活動裏與你結識，太高興了！
chutney中有一句“ 正好是芒果季節，澳洲、泰國的芒果大量湧進，…”所以作者不在澳洲，但是比我們離澳洲近，+印度chutney……。我已經猜出來了～～～
其他兩位確實難猜。
11-博文作者來自北方
12-搖紅。也有可能是湖南人，因為那裏有些地方的話和四川話一樣
13-我們也用過瀝青拔毛，後來改用鬆香因為瀝青太毒。博文作者北方人
14-博文作者來自澳洲
莆田早，班主任是黑貝王妃。以前組織過很多活動，被“老人”們尊稱為班主任，王妃，和娘娘。歡迎莆田參加活動，又認識一個新朋友，真好！
娘娘跑不了啦：）明早一起來，又被屈打成招了：）））
搖紅早，頭像好漂亮，大概猜出你是哪一篇了：）
+1
娘娘天天都猜，今天很含蓄低調：）