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最近對作家有點著魔，才寫了張愛玲，又開始談蔡瀾。
從張愛玲的“皮蛋炒雞蛋”到自己做雞蛋皮蛋鴨蛋的“三色蛋”；從她的小說到後來拍的電影深層次地探討了妹妹被姐夫強暴的真正緣由(被朋友了批評了標題太直露：），今天的文也可以說是三色蛋的續篇，因為裏麵的做法說是它的延申。
美食作家蔡瀾先生對夏天的瘦身菜苦瓜情有獨鍾，他的《苦瓜頌》中有這樣的描寫，“苦瓜又叫半生瓜，照字麵解釋也許是全熟了不好吃，太熟變黃，半生時碧綠，極美。 半生，也可以說是到了人生的一半的時候，才慢慢欣賞苦惱之中帶來的滋味，愈吃愈覺得這種苦味比甜酸和辣更深一層，喜歡上了，代表我們已經可以吃苦，人生已經安逸。”，苦瓜有不同的種類，有比較墨綠、小的日本苦瓜，稍微淺一點、較大的中國苦瓜。看得出在這裏，蔡瀾先生把吃苦瓜的境界上升到了人生的高度。我倒不覺得喜歡吃苦瓜，就表明你可能吃苦，人生安逸。
苦瓜有各種各樣的吃法，原以為新式的苦瓜做法是最近才流行的，讀蔡瀾的《苦瓜頌》，才發現他早就有了這樣的創意：將蛋放在苦瓜上蒸。
最近從私房糖粒兒這裏學了道苦瓜蒸蛋的菜就，多謝！
https://blog.wenxuecity.com/myblog/49951/202107/15587.html
材料：
苦瓜一個
雞蛋2隻
調料汁：
大蒜4～5瓣
生薑幾片
小蔥1根
生抽4茶匙
香醋2茶匙
白糖1/2茶匙
辣椒碎1茶匙（我用的幹辣椒）
芝麻1茶匙
食鹽少許
你可以按照你自己喜歡的味道調，我還在裏麵加了一點在芝加哥皇上皇裏麵買的琵琶鴨的調料，反正你調成你自己喜歡的就行，料多了的話可以留著拌其它的菜。我就拌了海蜇。
我是用一點點油，爆香蔥蒜薑，辣椒，然後放入所有的調料，還可以加一點點水，有足夠的汁。
苦瓜做法：
苦瓜一切兒，去籽。雞蛋蛋黃和蛋白分開，苦瓜平放，先把雞蛋倒到苦瓜的槽裏（一半的地方）蒸6分鍾，再把雞蛋黃倒上去蒸五分鍾。凝結了就行了，涼了，切塊，擺盤。吃的時候讚著汁，味道好極了。
苦瓜營養豐富，清熱敗火解毒、益氣明目、具有降血脂血糖等功效，夏天多吃苦瓜有益身心健康。苦瓜的微苦和涼涼的雞蛋混合，加上調料中的醬油，醋等香味，是一道口感很不錯的涼菜，派梯也拿得出手。給自己點個讚。
花絮：
自己吃了這道瘦身小菜，心裏美滋滋的，想著回頭出去旅再照相也不用太怕對不起觀眾了。沒想到人家不高興了，說沒東西吃，吃不飽，還說什麽幸虧過了七年之癢，不然就咋地咋地。。。非要自己整一道菜，肉是從整條的排骨上剔出來的。
大刀闊斧炒的蒜苔炒肉，乖乖隆地動
自己反思了一下，再給自己做瘦身菜時就沒忘記給他也來這麽一盤。
說真，蒜苔還真不比排骨便宜多少，就那麽一小把，也要5塊多美元呢。
愛，碰碰撞撞的日子還是要過下去的，不然咋辦？
周末快樂！
菲兒家的領導太可愛了，從排骨上剔肉下來炒菜，菲兒趕緊安慰安慰他吧：-）
哈哈哈，思韻親真是言之有理啊！
菲兒知識麵真廣，到你這裏總能學到東西，謝謝美麗的菲兒！
問好！謝謝你的留言！
哈哈哈，笑死我了呀，我得注意一下，我家的那位回頭是不是也幹這事！
好啊，蘸汁味道很好，我喜歡。：）
蒜苔我們也是偶爾有賣。特別羨慕朋友家裏自己種的。
真的呀，我知道有人不愛吃，領導和女兒都不太吃。所以他要造反！哈哈哈。
蘸汁也寫錯了，不好意思。
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菲兒說到女人要吃減肥餐慢待了愛吃肉的老公，我這兒聽到過不少男士的抱怨呢。跟你說個逗的：是老婆挺苗條，要求老公吃減肥餐，多日不給肉吃。結果老公吃完飯說出去跑步，很久才回來，被老婆發現一嘴油，原來出去到餐館補吃大肉去了，哈哈
不好意思，很多錯別字，沒來得及改，抱歉，應該是這樣的：
“被朋友批評了。。。” “我倒不覺得喜歡吃苦瓜就表明你能吃苦，人生安逸。”
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咋地呀？找收拾呢？掐他，別心疼。管用。
看苦瓜在菲美那兒粉墨登場模樣喜人倒想有再嚐嚐的衝動，這個周末試試看
————哈哈，看起來還不錯呀，與亮媽同感。瘦身有道，50年不癢！
菲兒是美食界的新浪！
點讚！