黨報批評的《安家》裏的包子，佛跳牆等20道防疫菜

佛跳牆，這道菜在《安家》裏麵可以算是導演埋下的一個大伏筆了，前麵提過好多次，但到了結尾才真正讓大家吃到。

我開始一直在納悶，徐姑姑的律師發小幫了他那麽多的忙，給他做了那麽多的事，提了那麽多次想吃佛跳牆，怎麽徐姑姑就是不給他做呢？是不是有點太過敷衍，仗著是發小的親密關係“耍賴”？有一次看他在家做了很多的菜，擺了一桌子，以為裏麵一定有佛跳牆，但還是沒有，隻是一些做給房似景的生日菜。

終於在電視劇的最後一集徐姑姑的父親出麵做了這道大菜，也因此打開了徐姑姑的心結：因為他父親外遇導致他母親跳樓他一直不能原諒他的父親。這個伏筆埋得很深，很久，但導演和編劇自有他們的道理，整個劇似乎都是圍繞著徐姑姑如何用一顆善良的心去融化人們心中的冰，以善治惡，用王妃的話說就是：他是女人理想的男人，是前妻理想的前夫；是男人理想的“哥們”，是客人理想的中介，羅晉演的到位：詼諧，溫潤，內斂。這部劇在國內收視率很高，羅晉飾演的徐姑姑是中介行業的楷模，暖男。既可以說是佛心佛係的代表，也可以理解為是理想的化身"。隻是他用他的善良和智慧去除了了很多人的心病，包括房似景和她媽的“梗”，但卻沒有辦法麵對自己。

如此一個正能量的電視劇，卻受到黨報的批評，也真是無語了。

徐姑姑內心的悲傷總是時不時地向他襲來，阿爾法是他的陪伴

永遠這樣謙恭，善意又微微帶點害羞的笑容

麵對前妻的騷擾特意用圍巾圍著下身讓她造成他和房店主有染的假相。

摔傷後房送他上洗手間要幫他忙時，他嚇得扯住褲子不鬆手。

一段時間後，兩個人在患難中由對彼此的同情，相助到最後升華為愛情也是意料中的事情。

說到裏麵的佛跳牆，有一年春假大廚朋友請客，給我們做了早就答應我們的福建名菜佛跳牆這道領導最喜歡大菜。大廚朋友前一天就特地出城采購，這道菜的食材需要十幾種原料之多：海參、鮑魚、幹貝、鮮貝，鵪鶉蛋、鴨珍、魚肚、花膠、牛尾、火腿，蹄筋、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍，杏鮑菇、魷魚幹，墨魚、草雞等，就是沒買到魚翅，美國沒有：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201803/19572.html

佛跳牆原來出國前經常吃，一定要吃新鮮剛做出來的，那個時候大概60人民幣就可以了，現在大概是200-300一盅，回頭等疫情過去，方便買菜了，約大廚朋友再一起做一次請大家吃。

 

再說說劇裏麵的肉包子，房店長吃早餐的鏡頭讓人實在是印象太深刻了，她每天都會去隔壁嚴叔叔和嚴阿姨那裏買包子，早餐總是兩杯豆漿，四個包子。豆漿一口悶，包子兩口一個，飯量大到大多數男人都要嚇一跳，怪不得上海姑娘朱閃閃老是要叫大家一起來看她的吃相。演員孫儷也是夠倒黴的，要一下子吃這麽多包子下去，哈哈哈。

正如劇裏房似景自己說的，她這一輩子最怕的就是餓，一生出來差點給她媽扔掉，曾經在家鄉一直是吃不飽的，那種挨餓怕沒飯吃的陰影一直籠罩著她，以至於後來一個相親聚會的大爬梯上她也顧不得“體麵”的搶著大吃，平常吃麵條和她弟弟一樣是大聲大聲地吸著吃進去的，看得徐姑姑一楞一楞的！

一邊看這個電視劇，一邊做了不少包子，有大肉包子，素包子，菜，雞蛋和蝦的三鮮包子，還做了叉燒包子。

叉燒用這幾個醬一起混著調，味道還是不錯的。

三鮮包

叉燒菜飯

 

《疫情下的廚房煮意》今天發第四期了，謝謝大家的響應和支持，期待你們更多的好菜！這個活動主要是為了讓大家分享彼此的煮意，天天要在家做飯一定頭很大，如何做簡單好吃又健康的菜很重要。當然我們不隻是為吃而吃，我想大家也還都在家裏工作著，除了工作之外看電影的看電影，追電視劇的追電視劇，陽春白雪的芭蕾，歌劇也不乏欣賞的觀眾人，吃，並不是像有些博友那樣認為的是我們的唯一目標，哈哈哈。

另外想說的是大家除了放在博客一定要記得送我悄悄話，這樣我才可以留底不會遺忘，另外送我悄悄話的時候要給我圖片，菜名和博客鏈接，謝謝大家。

 

CXYZ

菠菜起司蛋卷 （Spinach Cheese Omelette）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68411/202004/801.html

業餘廚子

大排麵

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/202003/45977.html

 

喜清靜

印度烤饢

https://blog.wenxuecity.com/myblog/73450/202003/48544.html

北歐風輕雨綿
https://blog.wenxuecity.com/myblog/74253/202003/48682.html

餐前色拉

錫紙包魚配時蔬 （ Papillote de saumon aux légumes）

無法弄

抗疫午飯：）

烤雞排、烤薯片、涼拌菠菜和小黃瓜

https://blog.wenxuecity.com/myblog/34712/202003/43659.html

mymover

豇豆粉條醬肉包

https://blog.wenxuecity.com/myblog/42488/202003/46671.html

美麗的人生

https://blog.wenxuecity.com/myblog/33170/202003/47579.html

番茄蘆筍豆腐

蔥爆羊肉

排骨海帶湯

spot321

https://blog.wenxuecity.com/myblog/57575/202004/742.html

毛豆、榨菜清炒芥菜

綠皮西葫蘆炒雞蛋

波城冬日

酥皮肉桂蘋果派

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/202003/47983.html

喜鵲

https://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/202003/47240.html

烤鮮貝蔬菜蓋飯

餃子

涼皮

蔬果汁

最後發一張朋友送來的片片，提醒大家吃多了要注意鍛煉啊，哈哈哈：）

 

 

第三期《疫情下的廚房煮意》

 

[菲兒天地]

回複 'x瀟瀟' 的評論 : x瀟瀟太客氣了吧！：）

[x瀟瀟]

哈哈哈,包子做的真好! 我做的包子很難吃:-((

[菲兒天地]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 哇，那繼續送菜來呀！：）

[南島水鳥]

剛剛減了兩公斤，忍不住又跑來看菜~ ~ ~

[菲兒天地]

回複 '夢遙2016' 的評論 : 是的，謝謝夢瑤！

[夢遙2016]

中國式批評太可怕！淚奔！

[菲兒天地]

回複 '淡然' 的評論 : 淡然你隨時可以送菜給我，悄悄話我。謝謝！：）

[淡然]

非常喜歡佛係的徐姑姑，《安家》也為我在疫情期間提供了片刻的安寧！

謝謝菲兒熱心組織的活動，不好意思怎麽就錯過了做點貢獻。

祝平安！

[菲兒天地]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮媽，這個劇好看。

[菲兒天地]

回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝江南，回頭不要忘記送圖。：）

[亮亮媽媽]

這麽多好吃的，讚啊！喜歡安家這個電視劇，也喜歡徐姑姑。問好菲兒，一切安好。

[富春江南]

流口水了，佛跳牆用料很講究。昨天博客發不了博文，今天才可以。

[菲兒天地]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 默默大才女，每天都化時間在寫詩詞錄歌上麵了！：）

[momo_sharon]

這麽熱鬧！電視劇沒時間看，就看大家的劇評好了。菲兒好有心，又辦美食薈萃。

[菲兒天地]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 同意你的觀點：）

[菲兒天地]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥！：）

[菲兒天地]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 好啊，我知道好幾家不錯的，我們等疫情過去後約！：）

[花似鹿蔥]

抓的點真準！實在不理解一部很接地氣的小人物的戲怎麽就被點名批？不管寫什麽職業，最終都是寫人，有幾個專家要看專業細節到不到位，到位的是教材說明書！

[黑貝王妃]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒解釋佛跳牆,那次露怯以後我就知道了，但是已經忘了味道。什麽時候去上海吃菲兒推薦的。

[菲兒天地]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 百度一段為什麽叫佛跳牆：

清朝道光年間，福州官錢局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成的。周蓮吃後很滿意。回家後即命廚師鄭春發依法仿製在原菜基礎上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。後來，鄭離開布政使衙門，到福州東街上開了一家“三友齋”菜館（今福州“聚春園“菜館的前身），在一次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品後紛紛叫好，有人即席賦詩日：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”從此，這道菜就叫做“佛跳牆”。

[菲兒天地]

~~~~~~~~~~~~鼓勵大家點擊鏈接看做法，都有很好的煮意和分享！

[菲兒天地]

回複 '寒一凡' 的評論 : 對呀，她吃起來真是太大氣了，哈哈哈。


謝謝親愛的一凡鼓勵，你要上菜支持活動！：）

[菲兒天地]

回複 '夢遙2016' 的評論 : 都被涼皮吸引了，好咧！：）

[菲兒天地]

回複 '美麗的人生' 的評論 : 哈哈哈，早就有人說我家是開中餐館的！：）

[菲兒天地]

回複 'ytwadk' 的評論 : 涼皮實在是太誘人了，你有口福啊！：）

[菲兒天地]

回複 '喜鵲' 的評論 : 謝謝喜鵲做這麽多漂亮的美食支持活動！：）

[菲兒天地]

回複 '美麗的人生' 的評論 : 謝謝夢，你的也很讚，有大廚的風範，大家都會點擊看裏麵的內容的。

[菲兒天地]

回複 '德州老湯' 的評論 : 謝謝老湯，你的排骨下次照張相片拿來參加活動吧，很好的煮意，現在是越簡單方便越好！：）

[菲兒天地]

回複 'cxyz' 的評論 : +1姐妹們個個上得廳堂下得廚房

[菲兒天地]

回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝小C支持！

艾瑪，是我寫錯了，我說這怎麽看著有點不對勁，回頭去改一下，哈哈哈，謝謝你！

[菲兒天地]

回複 'la-vie' 的評論 : 謝謝親愛的生活，你也是。你的好湯寄給我！：）

[菲兒天地]

回複 '棗泥' 的評論 : 謝謝棗泥！

[菲兒天地]

回複 '水星98' 的評論 : 非常好看的劇！

“我太太餃子抄手外加川菜做得很好，超過飯館水平，”，趕快來參加活動吧，等你太太的菜！

[菲兒天地]

回複 'Swedenbo' 的評論 : “這部劇在國內收視率很高，也得到不少好評，卻唯獨不受《人民日報》賞識，黨報日前發表了一篇《演技派救不了懸浮劇》的文章，點名批評《安家》，並被定性為“懸浮劇”，說：即使主演們頭上頂著影後影帝的頭銜，也沒能扭轉國產職業劇“拍一行毀一行”的職業作風。自此之後，工人日報，新浪微博的評論都來跟風，一時對《安家》爛評如潮。我自認一向品味還行，這回真是不懂了，如此正能量的劇還被批？演員演到這份兒上了還挨罵？國內現在是什麽標準啊！'


摘一段王妃的原文

[菲兒天地]

回複 'Swedenbo' 的評論 : 不好意思，是批評劇，我想說的是做黨報批評的這個劇裏的包子，佛跳牆。：）

[菲兒天地]

回複 'spot321' 的評論 : 哈哈哈，謝謝點點支持活動！

[菲兒天地]

回複 '南山鬆' 的評論 : 大家的美食都很棒，謝謝鬆鬆！

[菲兒天地]

回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 謝謝雲霞，你們辛苦了，要好好吃飯保重啊！

[Swedenbo]

這個電視劇也是我從頭能追到尾很少的幾部電視劇之一。
很好奇，想看看導報是如何批包子和佛跳牆的，看到最後也沒有看到。是我漏了還是樓主忘了給鏈接了？

[菲兒天地]

回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華，你也來呀！

[菲兒天地]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 哈哈哈，全家福這個名字好，一會跟你好好說說名字的來曆！


王妃的文寫得特別的好，我忍不住要抄一些過來，但不等於說你不要交做飯的功課！：）

[菲兒天地]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小上一期裏麵的也很讚啊！

[菲兒天地]

回複 '我生活著' 的評論 : 生活多吃，哈哈哈：）

[菲兒天地]

謝謝大家捧場，哈哈哈。

[寒一凡]

各色菜真香。都好能幹啊！
看安家，就喜歡看房店長喝豆漿，吃包子，那才叫大氣！：）
給勤勞又有才的菲兒點一百個讚！

[夢遙2016]

這裏開店啦，老板，我要吃涼皮！

[ytwadk]

老板，給我來碗涼皮。

[美麗的人生]

回複 'ytwadk' 的評論 : 菲兒家開店啦！

[美麗的人生]

回複 '五湖以北' 的評論 : 就是，哈哈！

[美麗的人生]

回複 'fromsilkroad' 的評論 : 啃屏，笑。

[ytwadk]

給我來碗涼皮。

[喜鵲]

謝謝菲兒，辛苦了！這麽多美味流口水呀！

[美麗的人生]

大蒸包太誘人啦！啟發明天做，但願有時間。看朋友們的美食賣相都那麽美，羞愧。：）菲兒辛苦了！

[德州老湯]

大合集啊。辛苦了！存下來回頭挑1-2樣學習學習。現在在家還是省事，直接Costco醃製好的排骨直接考，省事。

[cxyz]

謝謝菲兒，這次趕上party了，太多好吃的了， 姐妹們個個上得廳堂下得廚房啊。
安家裏孫儷演的叫房似錦還是房似景？

[la-vie]

這麽多好吃的，看著開心。

保重

[棗泥]

菲兒的包子太誘人啦！

[spot321]

都是好吃的。等著吃佛跳牆。

[水星98]

一直沒看安家，現在被報紙批評了，一定要馬上去看。我太太餃子抄手外加川菜做得很好，超過飯館水平，就是不會做包子。很欽佩菲兒的手藝，看了令人垂涎欲滴。

[南山鬆]

又是琳琅滿目的美食，看著就想吃，也喜歡菲兒的包子，好饞人：）

[雲霞姐姐]

《安家》好看，跟看，又有活動了，姐妹們太能幹了，看著就好吃，飽眼福！

[梅華書香]

這能幹啊，都是好啊好！祝開心快樂，健康吉祥！！

[黑貝王妃]

行家看門道，這篇我看懂了，好文！佛跳牆你常吃？厲害了！我吃過一次，還不知道自己吃的什麽，出來被問佛跳牆好吃嗎？我說什麽是佛跳牆？不是全家福嗎？
菲兒用了我一段話，謝謝捧場，算我交的作業得了？菜燒不出，以炒“羅晉”代替：）

[小聲音]

安家沒有看，衝著包子、佛跳牆和好吃的菜也得進來品嚐學習一下，大家都菜做的真棒！

[我生活著]

疫情時期買菜不易，天天省著吃，今天在菲兒家使勁地吃頓飽的，哈哈～

[菲兒天地]

回複 '碧藍天' 的評論 : 是的，悄悄話我，謝謝你！

[碧藍天]

饞死了！口水…… 菲兒，是圖片發給你嗎？

[菲兒天地]

回複 'fromsilkroad' 的評論 : 謝謝大美女，你也保重！：）

[菲兒天地]

回複 '清漪園' 的評論 : 謝謝園姐，大家都很會做呢！：）

[菲兒天地]

回複 '五湖以北' 的評論 : 哈哈哈，五湖也來一起分享玩玩吧：）

[菲兒天地]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝廚子，你的大排麵加進去了！：）

[fromsilkroad]

幸虧我已經吃了，要不然就啃屏了，菲兒姐太會饞人了 ：）疫情之下多多保重！！！

[清漪園]

幸虧我是在吃完飯看的菲兒的帖子，都是心靈手巧的大廚！

[五湖以北]

我們都在節衣縮食，而你們有吃有喝，not fair

[菲兒天地]

回複 '曉龍東雲' 的評論 : 哈哈哈，謝謝啊！：）

[菲兒天地]

回複 '帶娃是持久戰' 的評論 : 坐好慢慢吃！：）

[菲兒天地]

回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝西西，你也該給我發悄悄話了！：）

[菲兒天地]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹！確實不錯：）

[菲兒天地]

回複 '舒嘯' 的評論 : 哈哈哈，舒兄幽默！

[菲兒天地]

回複 '手拉手來' 的評論 : 哇塞看見拉手，好驚喜啊，你還好嗎？好好保重！等你的好文！

[菲兒天地]

回複 'mymover' 的評論 : 謝謝美食家，看見你的新菜了，謝謝支持活動。 是的。

[菲兒天地]

回複 'wuliwa' 的評論 : 多謝小娃，小娃可以寫電視劇的！：）保重。

[菲兒天地]

回複 '大馬哈魚' 的評論 : 好像廣東，福州不同版本的，我感覺廣東的比較清淡，福州的好像放醬油。

哇，馬哈美食家啊，鴿吞燕（乳鴿燕窩）一定美味！不過我原來出國前去香港看老爸，他帶我去吃魚翅，我當時還真沒覺得有啥好吃的。反而是喜歡他們那裏的清蒸石斑魚。：）

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : 一吸麵條就吸進去了，哈哈哈。

[菲兒天地]

回複 '雅佳園' 的評論 : 就是啊，太能扯了！ 好好好，記得給我發悄悄話！

[曉龍東雲]

房店長要是看見你蒸的包子，非一口氣吃八個不可，太誘人了，哈哈

[帶娃是持久戰]

前排讚。好多美食。都不錯 ：）

[xiaxi]

佛跳牆名氣很大的，很久以前吃過。
還是包子好吃，做得漂亮！

[多倫多橄欖樹]

這麽多大菜，都要讚，你的包子還是很好吃的樣子！

[舒嘯]

真是遇到知音了，我也瘦了！嗯，我的意思是，我周圍的空間瘦了。

[手拉手來]

菲兒真勤奮，又辦活動了。高產博主，文也很有水平！

[mymover]

讚包子集錦！
像安家裏的徐姑姑這麽佛係的人，現實生活中能碰到的都要珍惜啊：）

[菲兒天地]

我一會過來，謝謝大家！

[菲兒天地]

~~~~~~~~不好意思，大家幫我檢查一下啊，萬一我又漏掉誰，剛加了廚子的進去。

[業餘廚子]

我也準備這兩天做肉包子呢。你做的真好！

[wuliwa]

祝你安好。電視劇沒看過，不過你這些美食更好看。

[大馬哈魚]

終於放大招了！【安家】的功課俺也做了，親切啊。佛跳牆的板本到底有幾個，咱不敢肯定，不過廣東板的我吃過，也就一般般，反而是廣東潮汕地區的菜膽魚翅，鴿吞燕（乳鴿燕窩）既清淡又美味^_^這麽美的帖子，太辛苦菲兒了。頂級讚！

[菲兒天地]

回複 '雅佳園' 的評論 : 親愛的，你是不是還沒發我菜，我悄悄話裏找不到？

[雅佳園]

《安家》好好的連續劇哪裏出了“路線”問題？ 太不可思議了。
還是看菲兒的美食能寬心！ 欠你的菜， 過幾天還噢 ：）

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : 給領導上好茶！是的，大家手藝都很好1

哈哈哈，是的，我把麵條加進去了。

周末出去了一些。

[曉青]

你又出去買菜了？

[曉青]

房店長吃麵條最過癮：）

[曉青]

沙發！菜越做越好！