上海醬鴨，熏鴨，素鴨，南京鹽水鴨，板鴨，涼菜，蔥油麵等一些家常菜

 

七月份家裏又是兩個人人生日，小的已經在外麵和小朋友慶祝了快一個星期了：爬梯，吃飯，包舞場，做手工，放煙火，小朋友湖邊的家sleepover,都快累病了，還沒完，老的和小的生日其實隻差幾天，我說我給你們一起過吧，人家還不願意，19年了，被他們折磨得。。。

想想自己小時候，不過是每年哥哥和他的一幫廚師朋友一起給自己在家開個爬梯，反正他們除了做飯，個個能歌善舞，家裏就像個文工團一樣熱鬧，還有他的朋友送禮物特意去南京路定栗子蛋糕表心意什麽的：），出國前的一個大生日爬梯是在賓館裏，也算是給我送行吧。


原來開飯店的朋友六月生日，做了生日菜，放在了微信的小群裏，大家一片祝賀聲，最早鹽水鴨就是跟她學的，我也不能太落後。

 

 

這天氣還能在家裏做板鴨，也真服了她了。

 

****************



出城買了幾個鴨，做了幾樣
 

熏鴨

學的上海酒店的早飯的，基本成功

鹽水鴨



醬鴨



還做了陳皮鴨

這張用的原來的圖

一會簡單介紹一下怎麽做無油健康的醬鴨和陳皮鴨：

現在吃東西第一是看怎麽健康，第二才是東西是否漂亮，醬鴨要說應該是油裏煎的，可是鴨子本來就很油，這樣做就更有油。我做的是無油的，先在蔥薑，大料裏麵把鴨子煮熟到7-8分熟，然後用醬汁淋到熟透（冰糖，生抽，一點點老抽，黃酒，八角，鴨湯），這個時候若是做陳皮鴨的時候你也可以放陳皮進去（簡易法，我原來的比較複雜），稍微多燜一會讓陳皮的味道進去，很香。






鴨湯



酸辣蘿卜條

蘿卜切條，鹽水醃一下，加白醋，糖，辣醬醃，夏天的好菜，特別刮油水受歡迎




涼拌花菜和花生

喝酒過泡飯的小菜，用泡椒水，花生要先用花椒煮熟，放點自己做的辣椒油，糖，太好吃了！




蔥油生日麵






皮蛋拌豆腐

也算是上海菜吧，原來經常吃








女兒做的手工芒果汁




天熱，又主要是給她做，就沒有做Poire à la Beaujolaise法國的紅酒燉梨，這個是冰糖燉梨，她在小朋友家遊泳得有點小咳嗽了，正好。：）




最後推薦給大家一個夏天的好菜，剛剛從美食家朋友那裏學來的，這是朋友出版的書




牛油果芒果沙拉


超級好吃







海鹽，檸檬汁，胡椒粉，雞尾蝦，味道很搭，石榴點綴




老規矩，給七月份生日的朋友一起慶生了





 

[逍遙白鶴]

菲兒這麽一說，讓我想起出國前，我常買半隻南京的鹹水鴨回家煮湯加白菜，容易做而且白吃不厭。現在我常在中國超市買粵式燒鴨吃...菲兒又介紹這麽多好吃食勾我饞蟲，對我這種吃貨來說減肥有多麽難哦哦哦~ ：）

[南島水鳥]

光看標題，口水。。。。。。 : )

[菲兒天地]

回複 'ARooibosTea' 的評論 : 祝他生日快樂！我回頭給你找找我原來的鏈接，那個比較複雜一點。。。

[ARooibosTea]

我兒子也是七月份生日！哈哈謝謝為七月份生日的做這麽多好吃的：：）。那陳皮鴨啥的俺想學學。

[菲兒天地]

回複 'mzl9876' 的評論 : 謝謝梅子，周末快樂，問好！給小孫兒做什麽好吃的？：）

[mzl9876]

多吃鴨子清火潤肺，屬涼性美味，菲兒這鴨子的做法真全，珍藏了。

[菲兒天地]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 夏天清淡一點，問好鬱金香！

[菲兒天地]

回複 '大個兒' 的評論 : 哈哈哈，不久將來可能還不行，但是我們未來可以一起報團養老，大個兒，哈哈哈：）

[風車輕舞鬱金香]

都好好吃啊！尤其適合夏天

[大個兒]

真希望菲兒在不久的將來辦個老人院，我第一個報名。謝謝分享, 祝好。

[菲兒天地]

回複 '無法弄' 的評論 : 找我啊，哈哈哈，吃，不要客氣！

[菲兒天地]

回複 '風清fq' 的評論 : 風清很少這麽誇人的，是真心嗎，哈哈哈，其實我以前做的比這些要好一些，現在有時挺混的。：）

[無法弄]

我餓了，哪找這些好吃的啊？：）

[菲兒天地]

回複 '老九' 的評論 : 哇塞，老九詩人啊，實在繆誇，謝謝，嗬嗬嗬。

[曉青]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 說的有點絕對，拍磚！

[菲兒天地]

回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝健康！：）

[菲兒天地]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 小心被拍，哈哈哈。

[曉青]

菲兒做的燒賣好吃！

[Blue-Crab]

回複\'菲兒天地\': 北京的兄弟姐妹兒，拍磚吧，我認栽！

[風清fq]

你能做那麽多鴨子美餐，成了鴨司令了，真能幹！

[老九]

真是饞死人不嘗命,美國很難買到如此正宗的食物,全靠自己動手了,一級廚師的手藝,不可多得的美味.
金樽美酒,玉液瓊漿.
菲兒廚藝,冠壓群芳.
色香味全,皇家風範.
上得庭堂,下得廚房.

[吃出健康]

沙發！吃燒賣和魚片，很饞人！片片都很漂亮！

[菲兒天地]

回複 '南國鐵樹' 的評論 : 哈哈哈，謝謝美麗的鐵樹，換頭像了：）

[菲兒天地]

回複 '吃出健康' 的評論 : 多謝健康謬誇：）

[菲兒天地]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 南京人的你一定更會做！：）

[菲兒天地]

回複 '碧藍天' 的評論 : 謝謝啊，沒有那麽好：）

[Blue-Crab]

以前在國內經常出差去北京，現在去中國也時不時的去北京，總覺得北京很粗糙浮誇（請來自北京的網友原諒）。 我更欣賞南方人的為人處事。

[南國鐵樹]

太棒了，豐富多彩，菲爾母女都是美女廚師哦！

[吃出健康]

菲兒做的才叫美食呢，精致漂亮美味！

[多倫多橄欖樹]

全是精品，我很喜歡，特別鹽水鴨！

[碧藍天]

太能幹了! 口水直流! 讚!

[菲兒天地]

回複 'Rolfemom' 的評論 : 謝謝R媽鼓勵，問好！多來，嗬嗬嗬。：）

[菲兒天地]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 問好！

[菲兒天地]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 謝謝花瓣，夏天就是清淡的菜好：）

[菲兒天地]

回複 'strad' 的評論 : 謝謝大廚：）

[菲兒天地]

回複 '雅佳園' 的評論 : 謝謝雅佳園'，期待你和寶貝女兒的遊呢！：）

[菲兒天地]

回複 '0084lx' 的評論 : 要進步，嗬嗬，謝謝親：）

[菲兒天地]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我做過，好吃！一直在想進一台真空低溫烹飪法（sous vide），但是裏麵的塑料袋好像還不過關什麽的，考慮中。。。

你說得對，要進步！

[Blue-Crab]

菲兒鴨子做得好，但也要繼續進步。下次試試扒鴨，（法國）油封鴨？

[0084lx]

漂亮，饞人！醬鴨，陳皮鴨，連我這個不怎麽吃鴨子的人都流口水了，哈哈

[雅佳園]

菲兒巧手， 家人有福 ：） 祝菲兒的寶貝和先生生日快樂！

[strad]

很讚！

[七色花瓣]

很清爽的夏天菜

[Rolfemom]

我怎麽錯過菲兒所有的美片呢? 看來上班時， 偷看菲兒的博和大家的留言不是好辦法。 得在家嘻嘻細細地欣賞。 :-)

[菲兒天地]

回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝xiaxi，這個名字難記：）

[菲兒天地]

回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點！：）

[菲兒天地]

回複 'qun0' 的評論 : 哈哈哈，我哪裏敢忽悠qun0啊，鴨子被吃了，打油詩也沒用了：）

[菲兒天地]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝儂！看見你的愛恨情仇了篇了，哈哈哈。

[菲兒天地]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆！：）

[菲兒天地]

回複 'la-vie' 的評論 : 沒幾個菜呀，今天一個魚做晚了，就不放了：）

[xiaxi]

菲兒家天天有這麽多好吃的，你家人真幸福！

[spot321]

好巧手。~~

[qun0]

這麽多精美好吃的菜肴，菲兒做的太好了。但我把蔥油麵錯看成了忽悠麵了，嗬嗬嗬。
你前幾天那篇難得的優美詩作和湖邊白鴨子的照片，我還沒有來得及細細品位和欣賞就已經隨風飄走了。

[波城冬日]

靈額，嗲額！

[南山鬆]

都太好吃了，菲兒的家人真是幸福滿滿啊：）
同祝7月份出生的人們生日快樂！

[la-vie]

誰讓你那麽能幹的呀，天天開宴席。

[菲兒天地]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 也有可能是廣東的，就是原來一直在上海吃：）

[菲兒天地]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃，簡單一點挺好，你家領導又配合：）

[黑貝王妃]

菲兒這叫趕鴨子上席，我看看畫兒吧，學做是不可能了！

[菲兒天地]

漏了連連的沙發啊！


蓮盆籽 2018-07-18 08:59:33

菲記板鴨店門口排隊占位子：)

[Blue-Crab]

回複\'菲兒天地\': 印象中是廣東一帶的菜。

[菲兒天地]

回複 '康賽歐' 的評論 : 你最近要節製，對吧，等以後好了再吃：）

[康賽歐]

好吃的真多，我隻有羨慕嫉妒了。

[菲兒天地]

Yy,健康，曉青：謝謝你們，一起吃啊，好多呢！：）

藍蟹：那你說皮蛋拌豆腐是哪裏的菜？原來在手海吃的

子燕：哪個菜的鏈接？ 我加了圖了，不好意思，不知道你問什麽：）

[菲兒天地]

回複 '長得像暴龍' 的評論 : 哈哈哈，太油墨了，問好！

[菲兒天地]

回複 '過客手箋' 的評論 : 豆豆好，他們兩個很麻煩：）

你這麽長時間不在，大家想你怎麽辦？：）謝謝你，你也保重，祝你旅途中的一切順利，遊得也開心，回來繼續更新遊記！

[菲兒天地]

回複 '每天一講' 的評論 : 一講看帖不仔細，沒有澆頭，就是蔥油麵，還有一碗陽春麵：）

[菲兒天地]

不好意思，今天開門晚了，帖一直沒做好：）

[菲兒天地]

Rolfemom 2018-07-18 12:37:39

嗬嗬， 生日快樂， 菲兒和家人! :-)

[菲兒天地]

zhiyan 2018-07-18 10:39:42

生日快樂！
都是好吃的，菲兒能不能加個做法的鏈接？
最後一張沒看懂，是混搭嗎？




曉青 2018-07-18 10:04:14

都是好吃的！生日快樂!




吃出健康 2018-07-18 09:54:49

祝菲兒的女兒和先生生日快樂！做鴨大全收藏了。




Blue-Crab 2018-07-18 09:46:32

熏鴨看上去不錯！皮蛋豆腐不是上海菜吧。菲兒也可以試試把板鴨掛院子裏：）




yy56 2018-07-18 09:22:14

哇，你成了鴨烹飪大亨了！那兩個涼菜我也喜歡。

[菲兒天地]

一講，豆豆，暴龍一起沙發，一起吃：）

[菲兒天地]

藍蟹，Rmom,子燕，健康，yy,曉青沙發：）

[長得像暴龍]

忍不住舔了一下屏

[過客手箋]

我剛剛在外麵工作午餐結束，在車裏翻翻手機，看到你這篇，這句話把我逗笑了“老的和小的生日隻差幾天，我說我給你們一起過吧，人家還不願意，19年了，被他們折磨得”，哈哈，是你的手藝太好，心又軟，把家裏的兩個寵壞了呀。：））

菲兒，過一兩個月再見了。祝你寫博快樂，勞逸結合，夏安！：）

[每天一講]

沙發，看看吃的，上麵的壽麵澆頭真不錯