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周末小區裏有個每年秋天的 picnic,孩子們跳上跳下得玩得不亦樂乎，都是著的短袖。
霜降之後突然冷得這兩天早晨出去都要穿羽絨服，鴨舌帽，把人裹得嚴嚴實實的，很多人都病了。這可不行，要加點熱量，來暖身子。 特意去Sam's club 買了新西蘭羊腿和一大片三文魚回來，做了羊肉湯，羊肉煲，羊肉串，橙汁三文魚，魚頭煲。
做法：
1小匙Ground Cayenne )，黑胡椒粉，1大匙Paprika，1/2大匙薑粉，1/2 大匙turmeric，1小匙Cinamon，先用這些粉醃上一個晚上。
第二天，用一個半大洋蔥，一大匙橄欖油，1小匙蒜蓉炒羊肉到金黃色，加1杯西紅柿汁tomato juice ，幾把葡萄幹，1/2小匙Saffron, 用一點水泡開，2杯羊肉broth, 或chicken broth, 1/2大匙蜂蜜,1大匙 Coriander ，1大匙Parsley,鹽適量，放很多蔬菜，白蘿卜，紅羅卜，fennel, turnip,快好後再放3個西紅柿切的大塊，火開了，燉一個半小時到肉綿軟了就好。
還醃了羊肉串的肉
羊肉串,用的舊片
羊肉串做法：
烤製前，用毛刷在食物表麵刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。（這個部分你反正要用調料醃製，所以已經包括在下麵裏頭了。）
鮮羊腿肉500g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，油15ml（基本上夠混合肉就可以了，我大概是1/3的那個2磅羊腿。
做法1.將鮮羊腿肉稍微衝一下，再用廚房紙巾擦幹水分，切成小肉塊，不要太大，是一般紅燒肉1/2那麽大，這樣比較容易熟，調入鹽、辣椒粉、孜然粉和油，混合均勻後醃製20分鍾，我今天烤的都是昨天就醃好的，味道就更濃鬱了。
這是原來做的大蒜炒羊肉
tip：羊肉補體虛，祛寒冷，溫補氣血，益腎氣，補形衰，開胃健力。 這幾個羊肉的做法都沒有羊肉的膻味，這種羊腿也比較嫩。
不愛吃羊肉的朋友們有三文魚和魚頭煲：）
橙汁三文魚：
下麵鋪橙子，檸檬，fennel（記得切絲，不然會比較硬）, dill, 你喜歡的蔬菜，橄欖油，300 度，烤40分鍾。這是個新配方， 低溫烤的三文魚很嫩，裏麵有很多汁水，很juicy.
魚頭煲，新鮮的三文魚頭。
天氣冷了，身子不能冷，請經常來看帖的曉青，梅子，鬆鬆，健康，橄欖樹，哎呀，寫不全了，每個，每個朋友都來吃，大家也注意保暖！：）
烤魚不用錫箔紙蓋，下麵的水果蔬菜會出很多汁。不過每家的烤爐不一樣，也經常看著點。
天麻對頭痛好。
聽雨：羊肉這幾個做法都好吃，可以試試，羊肉串超級簡單。
南山鬆 2017-10-26 16:40:47
新帖占位！
好誘人的暖身的美食，菲兒太能幹了！
西雅圖聽雨 2017-10-26 15:39:10
菲兒，俺收了你的羊肉菜譜，大謝。
菲兒天地
菲兒好，天麻是很好的通神經方麵的藥材，你我都愛頭痛，還真要吃一些天麻得好。
哈哈，真是好深奧的學問，那我就先看吃的吧，坐在沙發上啊，不得了，來得早不如來得巧！就想請問菲，你的三文魚放烤箱裏需要加錫箔紙嗎？還是說加錫箔紙，最後幾分鍾拿掉？謝謝啦！