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在自己客廳裏的幾十道私房菜

(2016-07-13 05:26:00) 下一個

我做的十幾道夏天一定要試試的涼菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201607/1109723.html

現在看來，我做的菜和五天哥家的還是差了不少級別，每次去光顧玩和聊天了，沒怎麽學他的菜。

把這個五天哥的飯廳稱為餐館一點不為過，五天哥30好多年前就是個綠波廊的廚師，雖然人家早就改行，但是基本的餐飲sense 還是有的，並且他會時不時地挑一下現在這個在家裏燒菜廚師的毛病。

他家廚房裏都是餐館裏麵的大爐灶，東西和現在中國最流行的“好先生”裏麵陸遠的廚房有點象，隻是他的廚師不是米其林的。：）

每次去他家，他總會提前一天問我們會來幾個人，他也同樣會問所有去的每一個人，一般每天就是做一桌，12個人左右。

每次的主菜一定是不一樣的，涼菜什麽的一個星期之內裏來回變換，還有不同的點心和應季水果。

每天來的客人也都是非常不同，既有生意上的朋友，什麽一些網上很有名上市公司的老總，投資銀行在遠東地區的代理等一些企業家，律師等，影視界的明星，又有象我這樣他過去的老朋友，他高中的老師，文化宮一起學琴的朋友，總之是各行各業，“三教九流”什麽人都有，覺得他是個很念舊的人。

在飯桌上大家都沒了白天的一本正經，不苟言笑，做起了真實的自己，經常有剛剛從香港什麽地方開完會剛下飛機或在外地趕過來的，就要吃一口他家裏的八寶辣醬和喝一口他家的本樓湯，然後要一大碗飯，象在自己家裏一樣不在意地大口吃起來。

而五天哥就象一個舞台上的節目主持人，把每個人都串在一起，通常是簡單的介紹一下，然後就是抖露每個人的糗事，觥籌交錯，談笑風聲中大家就都熟悉了起來又成了各自的朋友。

黃瓜海蜇絲

涼拌野菜

非常好吃的熏魚，沒有外麵飯店的那麽重色。

八寶辣醬

好吃得不得了，在上海飯店和另外一家飯店都吃過，跟他的都不能比，一打聽，原來是他的初戀情人現在的朋友給他特意打造的，裏麵有著深情厚誼，哈哈。

鹹菜毛豆和嫩扁尖

是我的最愛，聽我說好吃，他問管家家裏還有沒有多的扁尖可以讓我帶回去，是他媽媽特意從寧波那裏帶回來的，可惜沒了。

廣式鴨子

銀魚羹

水晶蝦仁

一點不膩的紅燒肉

日思夜想的茭白絲

忘了啥魚？鰣魚，鮮美

椒鹽排骨

蛤蜊

幹絲

蘆筍

例湯

好吃的紅燒雞翅

我愛的烤菜心，是肉湯裏麵做出來的。

金針菇

懷舊的豬油渣，五花肉做的

膏蟹

牛柳

毛血旺也好久沒吃了。

別人剛剛給他送來一匡浙江餘姚楊梅

心太軟的紅棗年糕，這個我山寨了。

吃飽了也可以去地下室遊泳減肥：）

他還請了大師級很有名的針灸師為大家針灸，真是手到病除，很多人原來的頸椎，腰椎好了，那顆一直早搏的心不難過了，乳房增生的塊小了。我覺得自己的頭痛也開始減輕，當然我弄幾次還是不可能有永久的效果。大師除了手藝好在一些醫學協會裏任職外，還會氣功，最難得是修身養性還寫一手好字，每次都會送萬天哥和他的朋友們。也送了我們一副，寫得是“海納百川”，意思是讓我們打開眼界，把思路放寬，中醫有獨到之處，告訴我那些不太管用的西藥都不要再吃了。人也很好，經常還記得給五天哥家的保姆紮針。