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我做的茶糕,茶點心

(2016-05-12 05:28:07) 下一個

 

 

領導說我每天一帖,不會有什麽精華,他說得蠻對的,都是老調重談。其實寫博並不容易,寫你身邊的事,要注意分寸,若是寫朋友,更要注意別人的隱私,既使你覺得已經很小心了,還是會引起一些誤會,那寫什麽呢?就做飯吧。

 

旅遊的目的是什麽,就是放鬆,尋找身體和精神上的雙重relax,當然旅遊在體力上也會很累,看你怎麽安排行程了,我們家旅一般都比較easy。還有旅遊最精彩的地方就是能放眼世界,open your mind, 看到學到一些你原來不知道的東西和事情,最後就是吃,享受當地的美食是旅的一個重要部分。

 

很多年前旅遊,我會要省錢,領導經常說,已經出來了,大花費都出了,吃上的小錢就不用省了,現在想想也是對的,出去玩不就是要個體驗嘛,那麽不嚐當地的美食怎麽行呢?

 

最近美國閨蜜去中國玩了一圈,她比我們會玩,全世界地跑,吃。這次還吃了不少當地的茶糕,回來告訴我如何如何唇齒留香,明擺著是故意饞我嘛,不怕,咱自己做。

 

茶園,閨蜜和朋友都去了,在杭州的安縵酒店,原來是個古村落,現在是個品牌酒店,你若在那裏,有世外桃源的感覺嗎?

 

 

 

所謂茶糕,網上一查,就是用茶做的點心,原來用綠茶做點心不是日本人的傳統和專利,茶糕是浙江省水鄉古鎮新市名點,以曆史悠久、選料考究、味道鮮美著稱,具有鬆香鮮三大特色,在杭嘉湖水鄉很有名氣。

 

正好又看見私房裏心言做了,咱就學一把。

 

 

 

原料:

 

糯米粉和白米粉各八盎司;抹茶粉半茶匙(我多加了一點,用了二勺),或以五包日本綠茶代替,用八盎司沸水泡兩分鍾,在茶水呈鮮綠色時取出茶包;葡萄幹半湯匙;核桃,山核桃,杏仁,花生各一湯匙,芝麻半湯匙,炒熟碾碎備用;紅糖和蜂蜜各一湯匙;鹽八分之一茶匙(一點點)。粽子葉兩片,剪五寸長三段,用水泡兩小時。

 

做法:

 

把糯米和白米粉拌勻後加溫茶水和軟麵團,省半小時。等麵省時炒果仁和芝麻,撒少許鹽。炒熟碾碎(我用的打碎機)。大碗裏放紅糖和蜂蜜後加一到二湯匙水化開,然後放果仁粉。如果嫌稀可以用微波爐慢慢打到粘稠。

 

在麵板上把麵團揉稍長後分三等份,擀成直徑約八寸的薄皮,最下麵一片留稍微厚一點,然後放一層果仁糖漿,上麵再放麵皮後在周圍卷疊上來捏嚴。(你可以做多層的,我改良了,覺得糯米粉的東西稍微嚐一點就正好)

 

蒸鍋放多大半水,然後在屜上擺好粽子葉。把茶糕放入蓋嚴大汽蒸十八分鍾,即可取出食用。多謝心言!

 

 

 

 

 

 

 

茶糕要和茶一起慢慢地品

 

堅果的香醇和新鮮水果混在一起給味蕾帶來的快感是非常美妙的,而水果也會把你吃這款不甜的點心量減下來,因為是蒸,糕的口感也是非常軟檽,但加了米粉,又不至於太粘。

 

這塊給曉青留的,欠著的。:)

 

 

又做一次,這次把果仁都直接放進去了,多加了芝麻和棗。

 

 

自己吹一下,包上糖紙也可以賣的嘛,哈哈。

新鮮的茶糕不能帶,但是貼心的閨蜜還是給帶了小吃的點心

這個鳳梨酥是她朋友的工廠做的,是從她的牙縫裏特意給我留下的,一共沒幾塊。:)

 

原來做的泰國椰子糕,裏麵放了綠茶

 

綠茶冰淇淋mochi

綠菜冰淇淋Sandwiche

綠茶菜肉團子

 

 

上海迪士尼快餐不僅特別貴!實物圖真·辣眼睛!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201605/912551.html

 

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閱讀 ()評論 (61)
評論
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 多謝冬日!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 : 嗬嗬,很少喝茶。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '人生是一場夢' 的評論 : 不客氣,夢!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 給人,少吃,嚐一口,哈哈。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '綠葉喚喚' 的評論 : 好好,我回頭放個簡單的三文魚。:)你沒問題!
波城冬日 回複 悄悄話 好吃精致!
linmiu 回複 悄悄話 下午茶,真是菲兒的風格。
人生是一場夢 回複 悄悄話 很好吃呀,把房子先收了,謝謝菲兒!
閑閑客 回複 悄悄話 這個糯米點心我不敢學,做成功了就不能停嘴地吃。。。
綠葉喚喚 回複 悄悄話 不過,要簡單呀姐姐,太難學的我就會暈的,嗬嗬
綠葉喚喚 回複 悄悄話 好哇好哇,太好了!我超愛吃三文魚,已經跟墨墨學了照燒三文魚。菲兒姐姐再教一個,我就有的吃了,總吃生魚片,都吃膩了。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '綠葉喚喚' 的評論 : 所以叫綠葉喚喚嘛!你想吃什麽,姐給你做,三文魚好嗎?:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'cherry_8' 的評論 : 謝謝,那個是白的?:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '江南雨巷' 的評論 : 雨巷總是那麽詩意的誇人,喜歡聽!:):)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '紅裙綠意' 的評論 : 你大廚呢,手藝那麽好!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '等等看看' 的評論 : 你太客氣了,我一定要上你家去抒發一下對上海的感情,還沒找出時間。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝鬆鬆!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '羅雪七' 的評論 : 好啊,也要學雪七的土豆等幾個菜。
綠葉喚喚 回複 悄悄話 好吃耶~ 超喜歡綠茶做的東東,隻要是綠茶味的,統統愛吃。

曉青姐姐怎麽總能坐到菲兒的沙發?
cherry_8 回複 悄悄話 不錯,感覺白年糕的最讓人流口水。
江南雨巷 回複 悄悄話 精致的茶點心就象菲兒一樣精致優雅,散發著迷人的芳香。我要多吃兩塊。
紅裙綠意 回複 悄悄話 菲兒做得太誘人了,我懶,就吃你做的!
等等看看 回複 悄悄話 菲兒,你咋就那麽能啊!每天都有新菜,還都那麽漂亮!還有這麽多漂亮片片!太牛啦!
南山鬆 回複 悄悄話 精致的茶點, 菲兒做得好誘人!
羅雪七 回複 悄悄話 太誘惑了!超級喜歡這茶糕,一定學來做!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 都是混的,嗬嗬,不好意思。
SnowFallingOnWater 回複 悄悄話 很佩服菲兒,能每天一博,我能每周更博就很不錯了。不過你這麽能幹,不寫也可惜了。每次來這裏總是有這麽多美味又漂亮的美食,賞心悅目
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'baoermama' 的評論 : 給你家寶兒拿去!
baoermama 回複 悄悄話 好讚,顏色太漂亮了,喜歡,太喜歡了
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '小圓餅' 的評論 : 謝啥,是大盜讓你謝的,嗬嗬嗬。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 我做得都不太甜,不過墨墨好習慣不吃甜食。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 果仁很好吃,綠茶清香。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽手藝好,你先試一些新的,我們大家可以跟著後麵學。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '齡齡媽媽' 的評論 : 齡齡媽媽的留言一看就是文藝人,是這樣的,多謝分享。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 梅子,很理解你的心情,緊緊抱你! 心情有時也要調節,身體好了,媽媽也會高興的,你說對不?
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'tiger00' 的評論 : 老虎你寫文比我都快啊,兒子好可愛,放沙龍裏吧?豬耳朵領導喜歡。
小圓餅 回複 悄悄話 菲兒這裏每天有美食,真不容易,邊吃邊謝,嗬嗬!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 多謝婉妮!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'coton_yorkie' 的評論 : 好幾天沒來想你了。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '卜蘭子' 的評論 : 好啊,大作家,吃完了再寫作:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'by心言' 的評論 : Thanks chef 心言 for your recipe, really appreciate it, it's wonderful and easy to learn!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '羽衣飛飛' 的評論 : 嗬嗬,美麗的飛飛來了,你不吃這個可以是我減肥用的蔬菜。要學習你的毅力,恭喜你!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 多謝沫沫,上午沒做完,就去忙了,不好意思。
momo_sharon 回複 悄悄話 很漂亮,就是感覺有點甜。綠茶菜肉團子是我的菜。
荔枝100 回複 悄悄話 我和女兒都喜歡糯米糕,這個茶糕太好了,收下。(覺得抹茶粉放不放倒無所謂,關鍵是那些果仁芝麻好吃 :)
亮亮媽媽 回複 悄悄話 很漂亮的茶糕。家裏已經有兩盒抹茶了,但總覺得不夠綠。昨天又買了一袋。希望做出來的點心會更好看。
齡齡媽媽 回複 悄悄話 這茶點是很和季節的,春天的新綠,清雅淡諧。看了心靜。把每天做飯的博文寫好,也是精進的功課。
mzl9876 回複 悄悄話 菲兒做的茶糕樣樣唇齒留香,一看就食欲就大增,我說的可是真的,媽媽走的這一年,我過得也很艱難,好幾次看了菲兒的美食好文,過後就可以進食了,首先來了好的心情,即刻就有了食欲,真的就能吃飯了,不要小看能吃與否,這可是身體最基本的特質素質,有了它的強健,就有了進文學城的本錢啦。
tiger00 回複 悄悄話 茶山好美, 菲兒做的茶粉點心更美更香.
喜歡綠茶做的任何點心,尤其是mochi,特好吃.
婉妮 回複 悄悄話 喜歡茶味點心,菲兒好嚐試。
coton_yorkie 回複 悄悄話 連著好幾天沒時間來,今天老天有眼,VPN不工作,送我一個開小差的機會,嘿嘿。。。

每天一帖是真的不容易的,做飯的帖工作量也很大,還要琢磨點心菜肴的做法,趕上上班了:)

糯米點心肯定好吃,下次我也試試。
卜蘭子 回複 悄悄話 我也買過一袋綠茶粉,不知道該做什麽,你這個方法我有空試試,謝謝分享。
by心言 回複 悄悄話 Wow, they look so elegant. So you tried to quickly. They look far nicer than those I made. Thanks for sharing them. :))
羽衣飛飛 回複 悄悄話 我雖然在減肥,過來過過眼癮也算是吃過啦啊!哈哈哈。真夠精致,肯定齒頰留香。
水沫 回複 悄悄話 一看標題就知道是菲兒,剛剛進來看見關門了,總算現在開門了,美食一如既往的精致~
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '圓貓小盜' 的評論 : 哈哈,小盜小心切管是。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '翩翩葉子' 的評論 : 格麽儂吃呀:)
圓貓小盜 回複 悄悄話 最愛看菲兒的帖了,介麽多好吃的,好看的。偶還愛看美女!
說到寫博,是不容易,左右為難,所以,偶就走忽悠盜路,哈哈哈!
喵嗚,妙!; )
翩翩葉子 回複 悄悄話 饞色人了,饞色人了。
受不了這綠色的誘惑。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 領導給你上杭州安縵酒店的剛摘下來的新茶,一起慢慢吃:)
曉青 回複 悄悄話 沙發!謝謝菲兒,太喜歡你做給我的點心了!
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