2015 (113)
2016 (141)
2017 (106)
2018 (72)
2020 (45)
朋友給了點自己種的上海青，家裏又有上次做醃篤鮮剩下來的金華火腿，就想起做外公的老保姆原來做的菜飯來。
當時也沒有覺得有什麽特別，除了熏魚她做得特別好之外。那天竟然還有菜飯，很驚訝，上海人過年一般不吃菜飯的，太普通了，也許她怕菜不夠？我不記得了。不過大人們都沒怎麽太吃，隻是象征性地勺了一小碗，還有不少點心沒上呢，我傻乎乎地吃了一大碗，好香啊，比太公那個年輕外地來的不太會做飯的保姆做得好多了，後來才知道外公的保姆放的是火腿肉，不是一般的鹹肉。
菜心另外炒，隻把菜葉用來做菜飯，會過日子吧：）
1、上海青洗淨，完全漓幹；取大部分菜葉切成碎丁，整棵菜梗對切兩半，你也可以用萵苣葉。
2、鍋中放少許油燒熱，下菜梗及部分整片菜葉，稍炒後盛出，
3、火腿肉先刮一下表皮的油脂和髒東西，切細丁，和生米一起放入電飯鍋，水稍稍比平時少一點點（因菜梗會出水），撒一點點鹽，就像平時電飯鍋煮米飯一樣到時間就好了，香味四溢，我平時不太進澱粉的人一口氣吃了兩碗，要不是先生看著，我一定再來一碗。正在減肥的朋友們可以少放米，多放菜，自己注意加的水量，你油不放太多，米飯再少吃，就可以即嚐到美味又不用怕後果嚴重。
再來碗雞蛋榨菜湯，絕配。
一不做，而不休，第二天又想起了原來食堂吃的肉餅子燉蛋，幹脆接著來。
主料：肉糜、雞蛋
做法：
1、買好一點的肉餡，也可以自己絞，更保險健康。加入鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蔥、薑，鹽，一點點醬油，水澱粉攪拌均勻，加些許水，順一個方向攪拌使肉餡看起來粘了就好，這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩。
記得要配白米飯，裏麵的汁真是鮮得不得了，拌著飯吃，今天是女兒吃了兩大碗飯，一個勁地拿汁拌飯，肉是鮮嫩的，蛋不老不嫩，實在好吃。
看著她的吃相，想起來了自己年輕的時候，那時自己在食堂吃的一點也不比年輕的大小夥子少，經常買兩份菜，一般別人都是一份，有葷有素，我好像不夠吃，總是要買兩份葷的。
都忘了食堂裏是怎麽一下蒸那麽多的，肯定是一大盤子份，每份有個蛋，然後切割開來賣。
又做了煎帶魚，先用鹽醃一下魚，然後煎，過泡飯的絕配。
食堂菜其實當時並不覺得那麽好吃，每天中午一到吃飯的時間，趕緊往食堂跑，要走一段路的，已經好多人在那裏排隊了。漫長的等待，好不容易到你這了，好像每個窗口賣的東西還不都一樣，一般就是你排哪裏就買哪裏的幾個菜。有個特別的窗口會賣一些稍稍貴一點又有點特別的包子，餅，麻花等特色的東西，一般是在周五，有時就多買一點回家給哥哥吃。
哥哥上班的食堂好像夥食比我們還好一點，懶得開夥時就是每天他帶菜回來。現在想來，那段日子特別溫馨，就象這帶魚一樣讓人回味，留戀。：）
Being Mortal 一書有朋友曾提到過，還沒有時間細讀。但其中關於生命的理念卻是我尊從的。
這兩天陪家人在醫院作生死博鬥，什麽都沒味。看到你的美食，畫餅充機一下。
改日試試菜飯。
今晚也許學做菜飯吃,多放菜少放米:) 那個蒸雞蛋肉餅也很讒人.
剛想建議來個荷包蛋,你已經燉上啦!
很牙米!
不鏽鋼的不怕熱，也許碗跟漂亮一點，但是這個實用。那你要給我們分享他的廣式做法，感覺他把你當女兒一樣寶貝：）
菲兒萬歲!我太愛你了,還有你的菜。。: )
謝謝菲兒的分享！