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網上說今天是驚蟄：農曆二十四節氣中的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始；太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”怪不得最近經常一大早聽見鳥鳴，又時不時下雷陣雨。
驚蟄天氣感覺明顯變暖，看中醫介紹飲食應該清溫平淡，多吃一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。
出城買的冬筍一直想做醃篤鮮但還沒弄到火腿和鹹肉
我做了烏雞，家裏的理工男非說是烏鴨，真是秀才遇到兵，有理說不清。今天在跟他生氣，這張圖是網上的，我的是一個立起來的雞被我抓著雞脖，在廚房餐桌巨大的風景窗前照的，陽光曬在雞的身上，煞是壯觀，2磅多，我都差點拎不住了。平時買的都是小烏雞，這個比較大，好象17美元，平時是9.99美元。剛才做帖，照片在card 上找不到了，一定是相機有些stuck,他鼓搗時把照片給弄丟了。
做法：
竹絲雞打理幹淨後放進滾水裏燙1-2分鍾後取出衝洗幹淨；一鍋水加料酒/蔥/薑燒開，放進竹絲雞煮約15分鍾，熄火上蓋燜一陣子後取出泡進冰水裏，涼卻後斬塊擺盤，鋪上蔥/薑，淋上2-3大匙滾油，兩大匙生抽/兩大匙雞湯即可。
這樣的烏雞做法有點和白斬雞相似，就是肉質比較嫩滑，味道很好。
這道菜想給經常來我家，又總是留很長言的mzl9876，她生動有趣還有點high,是個非常有意思又有情義的博友，一直想給她做個菜，覺得這個也許她會喜歡，也咬得動。：）
另外小半個雞就是燉到發白，裏麵放了當歸等中藥，還有紅棗。烏雞在手提的慢燉鍋裏剛盛好，我去個洗手間功夫，就被他急急忙忙要出門拿去送人了。是，是我讓他送的，給懷孕的人，可我還沒照呢！自己倒是喝了，預先留了一小碗，女兒反正是不吃這black chicken 的。我現在隻好拿這個網上的圖，其實自己照得更好：）他啥時能改改這個手快的毛病啊，我實在是要受不了了！
我做的帝王菇芒果素炒豆腐,就是一起翻炒，假如不放醬油應該更好看，很鮮啊。
這個我想她老伴也許可以吃，素的，又有營養，看梅子整天在城裏到處跑給大家溫暖，她老伴也是有功勞的，嗬嗬。
空氣鍋炸的豆腐
一點點油，4檔，25分鍾左右，很少油，健康的炸
他買的現成料他自己做的麻婆豆腐他自己說好吃
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、感冒咳嗽。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。
梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，我經常蒸給女兒吃，做起來非常簡單，也可以做甜食。
我就做了梨pancake，梨0.99美元一磅，打碎了做的。
- 做法：
- 2 cups all-purpose flour, stirred or sifted before measuring
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 3 tablespoons granulated sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 2 large eggs
- 1 1/2 to 1 3/4 cups milk
- 2 tablespoons melted butter
- 又加了梨泥，可能幹了點，那你就再加一點牛奶
Sift together flour, baking powder, sugar, and salt.
In another bowl, whisk together the eggs and 1 1/2 cups of milk; add to flour mixture, stirring only until smooth. Blend in melted butter. If the batter seems too thick to spread, add a little more milk.
Cook on a hot, greased griddle（我用的5-in 1 one,領導用的平底鍋，你也可以就在一般的平底鍋裏做）, using about 1/4 cup of batter for each pancake.（我們偷懶，做大了。）
Cook until bubbly and somewhat dry around the edges, and lightly browned on the bottom; turn and brown the other side.
再來個文藝的轉帖。
想你，從驚蟄開始，到白露不息。
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本文圖片作者：鹵貓
微信號：OAMUL1
微博：鹵貓
明天是驚蟄，
春雷乍動，萬物複蘇。
於我而言，你也是驚蟄，
一見你我心頭轟然如雷，
再見你我心底愛意複蘇。
我不奢求愛你一年四季，
我隻想陪你走過二十四節氣。
驚蟄降臨大地，就像我遇見你，
從驚蟄開始，到白露不息。
我想你，想靠近你，
雨水牽手，立夏擁抱，
霜降的時候，給你一個吻，
小雪大雪，一路白頭。
空氣鍋一定要把油預熱，我主要是覺得這樣比一般鍋煎少油。
我跟你學呀。
文學城市我的精神食糧啊，分分秒秒離不開啦。。。。。。
謝謝菲爾，緊緊地擁抱可愛的美女才女菲兒。。。。。。
這個豆腐我去試試。到現在為止，我用空氣鍋做出來的，不是焦了或者外麵有點焦裏麵沒熟或者就是沒有其他方法做出來的好吃~~~
你找的這套24節氣動畫很有意思！原來你不種菜的人，也關心節氣？））
春天也沒見著梨賣，就在菲兒家過節了。
曉青荔枝雨巷（姥姥閑閑小小，青荷寶兒圓圓。。。）
看上溜溜的它喲。。
餅兒，香，甜，
任你溜溜的吃喲。。；））
不過湯要都燉，小小好！
去你家玩了，你關著門，但我居然還看見了自己，感動。
都是挺好挺有感觸的文，為啥不開門？：）
估計是，又大又胖：）
那個是轉來的，不是我寫的。
菲兒的結尾語很是喜歡:小雪大雪，一路白頭。
烏雞，烏雞，我的愛，尤其是藥膳烏雞，香味從東岸吹到西岸了。
梨做的pancake，也是小清新風格。學習學習。
那隻雞沒下鍋之前，我覺得是位很漂亮的妹妹。。。。
隻煮15分鍾就好了？我每次要燉1小時呢，下次試試15分鍾。
周末快樂!
為啥，你也和我家女兒一樣怕？：）
周末愉快！