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我做的蘇式，廣式，冰皮，水晶月餅及配方

(2015-09-19 04:33:34) 下一個

 


 

 

很不喜歡在帖子裏寫配方，上個帖想文藝，沒放譜，知道過不了關，那就在這裏放吧。：）：）

 

文藝版鏈接：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/174352.html

 

 

 

蛋黃酥，這些都是偷懶用買來的酥皮做得，看鏈接。　　

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/9049.html

鬆子豆沙

 

 

百果的

 

 

 

 

 

 

上海鮮肉月餅，女兒晚上跳舞回來，吃了兩個，然後問我，是你做的，以為她要表揚，我說是啊，她說太酥了，以後少放點butter, 其實我即沒按毛毛媽的方子放豬油，也沒放女兒說的butter, 俺放的是can't believe it's butter，切！不過，可能油酥麵放多了一點，裏層確實很酥：）還有一種可以結合的方法，就是外麵用買來的酥皮，裏麵多放油酥麵，那就完美的結合了，你們自己琢磨吧。用的波城冬日的餡，我加了不少水又放了蠔油，毛毛媽的皮，因為是鹹的，我減了點糖，多謝！

http://maomaomom.com/suzhou-style-mooncake-with-meat-filling-%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E6%9C%88%E9%A5%BC/

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/201509/173947.html

 

放的是榨菜，梅幹菜，蝦米，紅蔥幹，蔥花，五香粉，蠔油等，要加不少水，味道超好，自己很滿意，今天天做大批量的！：）

采蓮做的冰皮月餅烤之前，共做了豆沙和蓮蓉，菠蘿，抹茶的。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/16004.html

 

 

 

菠蘿

 

采的蓮子做的餡

 

 

廣式的豆沙小月餅和下麵的月餅，參照了田園時光美食，毛毛媽和網上的一些方子，做了大的，小的，在這一起謝了！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417455.html

裝進了買來的盒子裏

做的健康版蛋黃豆沙

蛋黃蓮蓉

做的五仁的，還加了紅梅幹

棗泥的，忘了切開照

做的水晶豆沙和菠蘿的月餅

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/22836.html

 

 

 

做了好多小月餅，給教會的小朋友，還答應博友曉青她經常搶沙發辛苦一定留個給她的。：）

 


 

 

祝大家做餅其樂無窮 ！

 

 
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閱讀 () ┆ 評論 (23)
評論
閑閑客 2015-09-21 17:05:12 回複 悄悄話 天呐，郵寄麽？最後的小月餅，每樣訂一盒！
菲兒天地 2015-09-21 09:49:10 回複 悄悄話 回複 'XL彩虹' 的評論 : 模子網上訂，用的朋友的。轉化糖漿自己做。堿水有賣的，也可以自己做，別的那都有賣的。
菲兒天地 2015-09-21 09:44:10 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 鮮肉是跟你學的呀，味道很好，朋友都喜歡！
菲兒天地 2015-09-21 09:43:38 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 謝雪花！
菲兒天地 2015-09-21 09:43:19 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 點點節日好！
菲兒天地 2015-09-21 09:43:04 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 謝婉妮，下個麵是啥呀？：）
菲兒天地 2015-09-21 09:42:23 回複 悄悄話 回複 '思念青荷' 的評論 : 嗬嗬，海誇：）
菲兒天地 2015-09-21 09:41:46 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝橄欖樹誇，橄欖樹很少這麽誇我的，嗬嗬。
菲兒天地 2015-09-21 09:41:02 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝鬆鬆！你的豆沙月餅帖做得好棒，我最不會弄程序了。
XL彩虹 2015-09-20 19:12:32 回複 悄悄話 菲兒你手太巧了！！可惜咱不是你的鄰居：） 想問一下你的原料和模子都是在那買的？
波城冬日 2015-09-20 18:00:39 回複 悄悄話 都成藝術品了。 最喜歡白果和五仁的！
SnowFallingOnWater 2015-09-20 09:05:14 回複 悄悄話 菲兒真能幹！
spot321 2015-09-19 21:09:28 回複 悄悄話 祝菲菲中秋快樂！
婉妮 2015-09-19 14:00:05 回複 悄悄話 太饞人了。菲兒，周末好。
思念青荷 2015-09-19 06:51:44 回複 悄悄話 天啊，歎為觀止！牆裂要求開店，開店，然後我們蜂擁去搶············
多倫多橄欖樹 2015-09-19 06:47:07 回複 悄悄話 你這些比我小時候吃過的還要好，特別那個百果的，謝謝你的配方~~
南山鬆 2015-09-19 05:52:53 回複 悄悄話 做了這麽多種月餅,菲兒太厲害了!
問好菲兒,周末快樂!
菲兒天地 2015-09-19 05:30:39 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 不讓！杜鵑，要肥一起肥啊，我已經超肥了。另外，杜鵑文藝人，應該看我的文藝版。：）
菲兒天地 2015-09-19 05:29:19 回複 悄悄話 回複 '50後的姥姥' 的評論 : 姥姥，方子要結合，我也發現一個有時不work,我就兩個，三個混一起，看怎麽適合你，就是到了後來，我自己也搞不清哪個是那個了，哈哈。
杜鵑盛開 2015-09-19 05:29:08 回複 悄悄話 菲兒，一大早就來讒人，還讓不讓人減肥了。
50後的姥姥 2015-09-19 05:23:39 回複 悄悄話 啊！早知道有田園的方子，我就按著這個視頻做五仁月餅了。
我是按著毛毛媽的方子，一會去做，不知道會是怎樣，哈哈！
菲兒天地 2015-09-19 04:51:20 回複 悄悄話 回複 '齡齡媽媽' 的評論 : 齡齡媽早，你應該去看我的文藝版，我月餅做不太好，就是意思意思了，這兩天朋友來，忙，回頭上你家，知道你好文天天，連我家領導都知道。：）
齡齡媽媽 2015-09-19 04:47:08 回複 悄悄話 我不做餅，我在你這裏吃個滋味無窮。我昨天在你家門口看了好幾次，等你新的，原來是月餅啊。
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