菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
自己的房子是二十年前買的，買的時候還在造，countertop 和廚房地磚都是自己挑的深綠色，和原來客廳的桌子，椅子都是配套的。對著廚房的是個小窗，breakfast nook 那裏有個realtor 當初大力推薦我也因此喜歡上這個房子的巨大window,對著背後一片沒有鄰居的森林。
那時剛來美國，比起中國當時的廚房，覺得已經蠻大了，開放式的廚房，和family room連著，family room 的落地窗和廚房小窗及所有窗簾還有bay window 的坐墊，沙發墊都是一樣的織錦緞淡花圖案。可現在卻覺得廚房擁擠，做起飯來轉不開身。雖然現在每天在家待的時間不多，周末，放假又想往外跑，加上女兒也快上大學，就不想再換房子，看朋友新買的豪宅，5千多英尺，別的倒不羨慕，就是覺得他們的廚房大可以擺開陣勢。
我雖然喜歡廚房詩情畫意，但是又很怕打理，擺設多了每天都要擦洗，廚房總是會上些油膩。每次幹完活，特別是教會搞活動，做菜都是餐館的大tray, 家裏一定是硝煙彌漫，象戰場。那時候，我需要一個男人來打掃。：）
可大多時候領導一回家，就開始清廚房，經常菜都開始涼了，人家還在幹，就問他你能不能吃完了再收呢？
最要命的是，我剛剛調好的料，還沒放進鍋裏，就被人家當廢物倒了，而火正旺著，再調料可能菜就糊了。
有一次我把要給教會生孩子的媽媽做的排骨放在左邊的sink裏，外麵還有紙包著，上麵壓了個鍋，當時做別的菜，東西沒地方放。等到我要熬排骨湯時，怎麽也找不到排骨，我還以為自己頭痛忘了拿出來化，回頭一看在垃圾桶裏，他當和其他一起不要的菜葉子扔了，那天人家年輕的媽媽還在等著我的湯下奶呢。
經常出去開爬梯時，我會把要用的刀和勺放在要帶去的菜旁邊，特意裝在shopping的塑料袋裏包著。可經常是，到了那裏怎麽也找不到要切東西的刀和舀湯的勺，納悶why? 問領導有沒看見，人家說沒有沒有。Well, 自己鬱悶吧。晚上回到家，打開放勺的抽屜，看見那個塑料袋，我問：那是塑料袋自己飛回了家又跑進了抽屜？！
唯一想念領導的時刻是他出差的時候，從不收拾的我要自己刷鍋，洗碗，雖然他平時也就是把碗放進洗碗機而已，周末或過節時候有時一天洗兩次，碗上漂亮的印花都給他洗沒了。
在家裏，領導的title 是kitchen Helper,比在外麵的小很多， 有時稍微被說道幾句也是正常的，那你技術不夠，又在學徒，不是嗎？：）
不過人家也有揚眉吐氣的時候，我不愛弄甜點，配方都是他看，女兒小時候也是他陪著女兒給學校做東西，那個時候我會心甘情願地幫著打打雞蛋，攪攪麵。直到有一天，做Margarita Cheesecake Pie , 我跟朋友說你的配方要兩條PHILADELPHIA Cream Cheese，還要一條butter,她說沒啊，就是兩條cheese, pie 皮是現成的，我說不可能，配方是兩條cheese,一條butter! 等我回家仔細一看配方，領導整整多放了一條做pie皮的butter。因為檸檬酸的口味，竟然當時沒覺察太肥，天哪，我又多進了多少脂肪！這以後，他看方的權給剝奪了。
已經進肚才發現多放了一條butter的 Margarita Cheesecake Pie 。
如今，我們還是會一起幹，自然我的title 是chef, :)。忙不過來時會讓他幫著一起照相，人家又進了新的相機，我用他淘汰的玩，但有時在做菜時，來不及照，火還在爐上呢。不過，雖然藝術的他有時會藝術得過頭，吃的東西藝術過頭就沒了誘人的味覺和視覺，生活不能完全是藝術對不對。我要過目make sure 食物本來的texture 要照出來，嗯，照食物和照景物是不一樣的。還有領導有個特點，過去他經常會把我和女兒往難看裏照，現在已有不少進步。：）
很少碼字，最近寫遊記是想要得一點points, 英文的，寫起來思考方式也不太一樣，頭大。今天寫這麽多是想說男人，女人合起來可以是一台戲。至於到底是男人還是女人該在廚房並不重要，其實大家也都會有自己的答案。我印象中自己的老爸不太做飯，但做得非常的好吃，媽媽的味道不行，但他們兩個一起在廚房裏忙。小時候認識不少廚師的朋友，他們都是哥哥的朋友，當時上海不少有名的餐館包括城隍廟克林頓去過的綠波廊。
我們這次去 的舊金山bay areas, 就盡量吃一點當地的海鮮。從優山美地沒吃沒喝的地方回到舊金山附近後就更抓緊時間吃。：）舊金山唐人街的嶺南小館椒鹽焗蟹當地人推薦，漁人碼頭的clam chowder 有名，好喝，Santa Cruz 漁人碼頭的Calamari tasty， Moterey 老魚人碼頭的海鮮很多，東吃西吃了一段時間，回來後就想著自己也弄點什麽。現在還沒買到新鮮的螃蟹，不然以後可以做些中式的。
這是我們昨天一起做的，他負者剝螃蟹。
美國人的螃蟹好做，就是煮了蘸黃油，我們蘸醋就行了。：）
水開了放蔥，薑，酒，一滾，就可以撈出，你也可以蒸。
Clam Chower 太油，自己就做個螃蟹粟米羹：
燉個雞湯或骨頭湯，懶人就用chicken broth, 冷凍玉米水裏過一下，放雞湯裏燒開，罐頭生螃蟹肉滴一滴酒，一點點澱粉往雞湯裏一扔，開了快速盛出，女兒喜歡放點黑胡椒粉，蔥花點綴。
一直自己想做Sashimi，但是還沒有找到好的生魚片，和當地日本店的老板談了，請他以後幫著定生魚片。現在隻有Tuna Steak 也做過好幾次了：化了，兩麵蘸上意大利調料，熱鍋正反兩麵到二分熟，不要放油，冷了，切片。口感很好。千萬不要熱久texture 老了。
自己做的Shrimp Cocktail, 這個做過很多次，已經做的很熟了，自己種的生菜：水開後，擠檸檬汁進去，半個，放蝦在開水裏，蝦一變色，馬上撈出。
澆上Shrimp Cocktail 的 sauce, 味道相當好。不怕麻煩的話，也可以自己做sauce. 這張就有點虛過頭了，幸好有上麵那張。
水晶蝦餅: 按泰國水晶粉袋子上的比例弄麵，鮮蝦一點生粉，一點酒，又放了幾根韭菜一點凍筍調好的餡，一點香油，往裏包，一點點油，平底鍋兩麵煎，吃膩了蝦餃，還不太好包，這次幹脆壓扁了做餅，反而更香.
最近泰國的東西用的多，不是喜歡，而是我們這裏就是這個賣：）。不過，其實他們做很多冰皮的東西，可以多試試。我正好把泰國的袋子扔了，回頭去店了看到了再補上。也用這個做過，就盡量按上麵的說明做就行，每個都不一樣。
這個是椰奶蜜瓜在矽穀一家很不錯的中餐館吃的，當時女兒看著蠻驚豔我就想著回來山寨一下，他們是一個長條，象個船，更漂亮，我為了要放進這個新碗，把它切成了這樣，真是個敗筆。下次一定做過漂亮的椰奶蜜瓜船給大家吃。：）
5杯清水中火煮開，加一杯奶煮開，洋菜粉到人攪，接著煮一分鍾，加入三大勺椰奶，倒入切成一半去籽挖空一半的蜜瓜內instead of 容器內，進冰箱等涼結凍，拿出來切你自己喜歡的樣子，上麵的凍還是比較易fragile, 你切時小心一點，不要象切瓜那樣大刀闊斧就行。：）你要問那麽多用不完咋辦，那那可以做我上次的水果凍，flavor 做你自己喜歡的，看以前的鏈接。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/17172.html
這個是後來補做的，還是沒有店裏做得好看，就這樣了。：（
買的泰國粉，最近和泰國的東西幹上了，你可以用任何一種洋菜，之所以用洋菜不用果凍粉是洋菜硬可以隨便切做造型。特別是和蜜瓜配合。
蜜瓜要軟一點，熟一點的，這樣和椰奶凍才可以配搭得更和諧，我當然是指口感，嗬嗬。
放幾張我們在海邊的時候：
唐人街吃的帝王蟹，椒鹽的，很酥，很香，就是不能多吃，還是有點油。五十幾美元，本來覺得有點貴，但看生的也要將近30美元。
Monterey 比較fancy 的一家美國店，味道還成。
Calamari 炸魷魚, 第一天在 St. Cruiz 一家吃的最好吃，外麵裹的醬色的sauce,油裏再過，非常的tasty, 這個就是美國人的吃法。
生蠔很新鮮，三文魚是他們自己熏的，比超市買的好吃。
Monterey 的 Clam Chowder 味道也不錯。
在魚人碼頭攤邊
clam chowder in sourdough bread bowl.
剛進漁人碼頭轉角口有一家做麵包有個巨大展示廳的餐館，裏麵的流水線機器很壯觀，沒照出來。
裏麵的小蝦很嫩，龍蝦一般。
最後放張門口的花，準備去點綴廚房的。：）
“美國人的螃蟹好做，就是煮了蘸黃油，我們蘸醋就行了。：）”，太對了！！！
菲兒你就知足吧，看看你們旅行那些母女花的漂亮照片，該多加感激：）
I love you!(我和小孩子在一起時，說習慣了。）現在脫口而出了。嗬嗬。
勤勞能幹的菲兒，周末快樂！
一直想問你,後來試了沒有?work 嗎?
美食太誘人了!做的買的都好:)
謝謝菲兒的饞人分享,周末快樂!
海鮮大餐很誘人啊。周末快樂。