我的年夜飯我做主

今天lunch break 意外地收到了LG 送的鮮花，差一點要出口埋怨他不該買full price 的玫瑰，可還是忍住了。隨後他又準備去訂情人節晚上的餐館，還是兩個地方的，女兒和朋友不要和我們在一個餐館吃，whatever!


看他這架勢，知道光醬鴨是混不過去的，可做什麽，叫什麽名字，我的年夜飯我做主！雖然心中非常思念小時候的飯菜，可健康的理念變了，年紀也大了，不能完全照搬。




上海白斬雞（簡易版）

 

 

雞熱水裏抄過，冷水衝幹淨，再水沒過雞燒開，黃酒，蔥薑小火15-20分，千萬不能過火過時，會老，自己掌控時間和火候。然後一小勺油，薑細絲，蔥絲出香味後，加一點點白醋去腥，然後雞湯加幾勺在油裏，澆在拿出來的幹雞上，也可以讓雞泡在汁來入味。很嫩，很鮮，剩小的雞湯裏麵放你喜歡的蔬菜，一頓飯就有葷有素了。以上都是開中餐館的大廚朋友轉授的，我把他教的都透露給大家了。：）


 

素鴨

 

 

 

冰凍豆皮水裏浸20秒，拿出來瀝幹，蠔油和糖拌好，塗在皮上，然後上下一疊三，左右一疊三，兩麵小火一點油煎，涼了，切。


 

蘿卜燉牛腩

 

 

 

牛腩水裏抄過，八角，桂皮和紅糖在油裏炒一下，加1老抽上色，然後生抽，一點點胡椒粉燉7成熟時放蘿卜，最後水收幹。

 

黃橋酥餅

 

 

 

多謝弄堂寶貝的好方子，我做的是糖桂花為甜，椒鹽為鹹兩種，烤時要加時間如果顏色不變黃。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201502/1296.html

 

 

 

八寶飯

 

 

糯米水裏泡4個小時，蒸熟，拌白糖或紅糖（顏色不一樣而已）和橄欖油，按你的喜好來加糖和油，待涼。
不鏽鋼大碗或盆底上塗油，放上各類幹果，鋪一層米，一層豆沙，再蓋層米，吃時蒸5 分鍾，反扣到別的容器裏就好了。
 

回頭再補上別的菜譜。：）
 

[lvusa369]

特務漢奸教唆犯，偷聽偷窺的賊，犯罪分子，自己天天高潮，還來偷聽別人，不要臉的女人。惡心
人類的公敵，人渣。下流的特務。你敢回歸，中國人民繞不了你這個特務漢奸！

[菲兒天地]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 不能跟你閨蜜團的菜比。：）：）

[SnowFallingOnWater]

菲兒這的美食真多，饞。。。。

[菲兒天地]

回複 'erdong' 的評論 : erdong 來訪，太激動了，一直仰望你還沒敢貿然打攪，剛剛訪問了你的美文，太浪漫了！

[菲兒天地]

回複 '南山鬆' 的評論 : 祝鬆鬆情人浪漫，溫馨，快樂！

[菲兒天地]

回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫，是混的。：）

[erdong]

好手藝啊！
情人節快樂！

[南山鬆]

美麗的鮮花, 誘人的美食,好浪漫溫馨:)
祝菲兒情人節快樂!

[水沫]

精致，誘人。白斬雞作得真????，饞人呢！

[菲兒天地]

回複 '小聲音' 的評論 : 我是基本按照弄堂寶貝的配方稍加修哦改做的，要謝她。：）


http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201502/1296.html

[小聲音]

菲兒太巧了，這些全是菲兒自己做的，佩服~~~~
黃橋酥餅也是自己做的嗎？我也很喜歡吃，有方子嗎？也要學一下：））