上海小菜---糟香辣鳳爪

糟 香 辣 鳳 爪

在上海的時候到了夏天爸爸嚐嚐做給我吃。一直不知道中國店有糟鹵，朋友告訴我後立即買了來解解饞。


做法：
將鳳爪放入水中加少許薑片煮至斷生，大約15-20分鍾左右，取出放入涼開水中大約5分鍾左右。此時可以準備糟鹵，買回的鹵中一定要加入一些涼開水，否則過了幾天沒有吃完鳳爪就會變苦，因為酒味太重的原因。鹵中還可以加入少許雞精，喜歡辣的朋友可以放入幾個小幹辣椒，最後將鳳爪放入鹵中，鹵水的量以沒過鳳爪即可。避免鹵水接觸油膩，還可以加入少許糟鹵重複使用一次。


你們咋這樣看著偶啊，俺好怕怕啊：）