蛋清腸

蛋清腸

這個菜是在我的雙立人鍋的菜譜中學來的。其實私房裏有很多人做，這裏好象隻是多了海苔。

材料：雞蛋、肉餡、海苔（不能省的）、麵粉、香菇、蔥、薑、大蒜
配料：油、料酒、醬油、韓國烤肉醬、雞精、澱粉
做法：
1。取保勺麵粉加入少許水，攪拌成漿，做封口用；
2。在肉餡中放入蔥薑蒜、料酒、韓國烤肉醬、醬油、雞精和澱粉，最後加入切成碎丁的香菇，醃製半小時以上，待用；
3。雞蛋打撒，攤蛋皮。
4。將海苔片和醃製好的肉陷平鋪在蛋皮上；
5。卷起蛋餅，用麵漿封口；
6。在鍋內放適量水，放入蛋卷，蒸10分鍾即可。
7。出鍋後稍涼後切片裝盤。

我一般買一合肉餡（大概是1磅）可以做四個，吃不完的用保鮮膜包好放入速凍室，吃得時候微波爐解凍即可，味道一樣的好。韓國烤肉醬比較甜不易多放，不過小孩子應該喜歡。