幹煸香辣蟹

幹 煸 香 辣 蟹

清理冰箱發現還有些蟹，就做了這款幹煸香辣蟹。先聲明絕對不是正宗的香辣蟹哦。我家的蟹隻有唯一的吃法，因為都愛吃辣所以就想出這麽個做法來。

做法：將蟹放入蒸鍋中蒸六分鍾（為了解凍），放比炒菜稍多些的油在鍋中加熱將稍涼的蟹放入中大火翻炒，大約十分鍾盛出。在鍋中另加入少許油放入幹辣椒、花椒及大量的蔥、薑、蒜翻炒後加入蟹開中火煸炒，大約十分鍾感覺蟹殼已經脆了加入熟花生即可出鍋，最後撒上蔥花即可。由於蟹本來就是熟的而且有鹹味，所以不需加鹽或加少許鹽。一點心得就是一不要加水悶，雖然煸起來比較費時間但味道會好很多，且蟹殼經過煸炒後變得很脆吃起來也方便。二煸炒的時候不要加多了油一點點爆香調料即可。建議大家做這道菜的時候放在第一個做，這樣煸炒的時候可以煸一會炕一會你還可以做其它事。