藍莓輕乳酪麥芬

藍 莓 輕 乳 酪 麥 芬

突然非常想吃蛋糕了，以最快的速度做了愛廚的“起司麥芬 Cheese Muffin”，做了小小的改動，糖的量減少了一半，又加入了藍莓。不知是加了藍莓的原因還是配料時卻斤短兩了，一個個都成了開口笑，和愛廚的圓圓滑滑成品不一樣，不過味道還是不錯滴。糖是少了點，如果按原方應該會更香，可是為了不要過後太辛苦減肥就忍痛了。

愛廚的原方如下：

材料：　（約6~7個）
低筋麵粉100g，泡打粉 1小匙，蛋1個，奶油 50g，糖60g，牛奶60ml，奶油乳酪/cream cheese 100g。

做法：　

1. 將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。
3. 用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。