烤五香豆幹（Costco Tofu）

Costco 的亞洲食品越來越多，已經很少去華人超市了。

想不到，老美的商店如此接地氣。

以前以為外國店賣的中國食品又貴又不好。

自從買了 Costco 的鹹鴨蛋和皮蛋，竟然刮目相看。

前幾天，在網上看見老外用 Costco 的豆腐做菜的視頻。

周末就看見 Costco 的豆腐減價，4盒 16Oz 的有機豆腐，隻要$4.99。

這麽便宜，當然要試一次烤豆腐幹了。

網上烤豆幹的做法千千萬萬，最重要的是壓出水分，其他的就隨便了。

還別說，做得像模像樣。

滿口豆香，五香，…

口感比外麵買的軟。

材料：

1. Costco House Foods Organic Tofu, Firm, 16 oz, 4-count

醃料：

1. 薑
2. 蒜
3. 洋蔥
4. 白芝麻
5. 醬油
6. 老抽
7. 蠔油
8. 醋
9. 鹽
10. 糖
11. 五香粉

準備醃料：

1. 薑去皮，用刀拍裂，切粒。
2. 蒜去皮，用刀拍裂，切粒。
3. 洋蔥去皮，切粒。
4. 把薑粒、蒜粒、洋蔥粒、白芝麻、醬油、老抽、蠔油、醋、鹽、糖、和五香粉放入攪拌機，打勻。

準備豆腐：

1. 每塊豆腐豎著分四片。
2. 攤開，擱置10分鍾，倒掉溢出的水份。
3. 讓豆腐片沾滿醃料，建議沾兩次。
4. 再攤開，蓋上保鮮膜。
5. 壓重物，擱置過夜。
6. 倒掉溢出的水份。
7. 抹幹淨豆腐片表麵的水份。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 攤開豆腐片，不時翻動，烤至上色，大約40分鍾。

心得：

• 如有可能，盡量倒掉豆腐溢出的水份。
• 我把豆腐片攤在長方形的烤盤裏，蓋保鮮膜。 上麵壓一個長方形的烤盤，再壓烤披薩的 Pizza Stone。 最後把洗碗的塑料盆裝滿水，壓在最上麵。