2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
Cloudland Rice Noodle
39185 Cedar Blvd
Newark, CA 94560
☎ (650) 586-9612
從前有位窮書生，每天都要過橋，到湖中心的小島去讀書。
賢惠的妻子每天中午送湯送飯。
有天，妻子發現用老母雞熬的湯，麵上有一層厚厚的浮油，能長時間保持湯的滾熱度。
於是妻子帶著熱湯和其他食材來到島上，把魚肉類、蔬菜、腐皮、米線… 一道一道地放入熱湯中燙熟。
相公吃得很舒服。
這種食法就叫過橋米線。
…
雲家鄉過橋園在獅子城購物中心，李一季旁邊。
一直斷斷續續地有客人進來，大都是留學生和年輕的家庭。
也有外賣。
我們走的時候坐滿了客人。
有人說：“味道像我們學校門口的…”
隻有兩個服務員，有點忙不過來。
每次去櫃台找東西，服務員都扯著嗓門喊：“我馬上拿過來…”
那神情和態度，就像居委會的大媽，夠直…
沒有茶，但免費供應白開水，要問才會給…
涼菜事先放在塑料盒裏，吃不完直接帶走。 幹淨、衛生…
大理炸乳扇($11.99) — 乳扇是白族等滇西北各民族喜食的一種奶酪。 用牛奶製成。 乳白色，片狀，成卷。 生吃、幹吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。 切碎後也可加入甜茶裏飲用。
據說是老板從雲南背回來的，還有一小盒白糖…
油炸野生牛肝菌($11.99) — 有很濃的花椒和辣椒的味道…
這個也是老板從雲南背回來的…
過橋米線($16.99) — The dish is served with a large bowl of boiling hot broth and the soup ingredients in individual bowls. The soup ingredients are served on two plates that include raw vegetables and lightly cooked meants. Common ingredients include raw quail eggs, ham slices, pork lion slices, tuna fish slices, chicken breast slices, bean curd sheet strips, chives, bean sprouts, asparagus and rice noodles. Once added into the broth, these ingredients cook quickly with a layer of schmaltz and oil glistening on top. The soup takes a few minutes to cook, after which it is spooned out into small bowls.
東西燙好才拿上來，熱辣辣的。
如果想自己燙，要事先跟服務員說。
小鍋米線($16.99) — 製作：小鍋放在大火上，加高湯。 先放韭菜煮一下。 把醃製過的肥廋均勻的鮮肉放進鍋，用勺搗開。 放入米線，再依次加入味精、鹽巴、醬油、蔥花、芫茜、酸醃菜和肉醬。 最後加入鮮嫩的豌豆尖，澆上麻辣紅油，就可以上桌了。
上來也是熱辣辣的。
好多肉末，有點辣，味道不錯…
因為下了味精，吃完會嘴幹…
這家沒有強行征收小費。
相比起小鍋米線，過橋米線的材料多些，味道也更鮮美…
在雲南旅行時吃過米線、炸乳扇、甚至吃過各類菌菇的火鍋。
在昆明酒店吃的過橋米線上麵有厚厚一層油，撇出來足足有小半碗。 這裏的沒有那麽油…
能在異國他鄉吃到雲南米線，不容易…
