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恬芬妮的溫馨客棧

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核桃杏仁酥

(2022-07-29 17:00:17) 下一個


印象中的桃酥,大大的一片,又酥又脆,滿口核桃香…

現在的桃酥,賣相不錯。 放入冰箱過夜後,夠鬆脆。 口感接近,但沒有核桃香。

可以自慰的是比較健康。

來源:花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦!,材料和做法均做過調整。

材料:

  • 100克 低筋麵粉
  • 30克 杏仁粉
  • 2克 泡打粉(baking powder)
  • 1克 蘇打粉
  • 50克 花生油
  • 半個 雞蛋
  • 45克 白糖
  • 9粒 核桃仁

準備工作:

  • 把麵粉、杏仁粉、泡打粉、和蘇打粉過篩5次。

做法:

  1. 烤爐預熱390°F。
  2. 把花生油和雞蛋打發均勻。
  3. 加入麵粉和白糖,攪拌均勻。
  4. 把麵團分9份,搓圓,按扁,刷蛋液,上麵按一個核桃仁。
  5. 放入烤爐,烘烤12分鍾。
  6. 出爐,攤涼。
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