椰漿麵包(Coconut Cream Rolls)

剛好手頭有大半罐椰漿，於是用來做椰漿麵包。

非常地柔軟，非常濃鬱的椰漿味…

來源：超軟椰漿麵包，材料和做法均做過調整。

材料(7x7方形烤盤)：

• 310克 高筋麵粉
• 3克 酵母粉
• 15克 白糖
• 40克 溫水
• 50克 雞蛋
• 150克 椰漿
• 10克 蜂蜜
• 3克 鹽
• 25克 黃油

刷汁材料：

• 50克 椰漿
• 20克 椰絲

準備麵團：

1. 把酵母粉和白糖溶入溫水，靜置5到10分鍾，激活酵母。
2. 加入高筋麵粉、雞蛋、椰漿、蜂蜜、和鹽，用力揉搓成光滑的麵團。
3. 加入軟化黃油，攪勻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍(refrigerate)過夜。
5. 取出麵團，在溫暖的地方進行第二次發酵，體積應該達到以前的2到3倍。

整形麵包：

1. 把麵團分9份，搓圓。
2. 蓋上保鮮膜，進行第三次發酵。

烤麵包：

1. 烤爐預熱390°F。
2. 麵團放入烤盤。
3. 表麵刷椰漿，撒椰絲。
4. 放入烤爐烘烤25分鍾，或者直到烤熟。
5. 出爐，攤涼。