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剛好手頭有大半罐椰漿,於是用來做椰漿麵包。
非常地柔軟,非常濃鬱的椰漿味…
來源:超軟椰漿麵包,材料和做法均做過調整。
材料(7x7方形烤盤):
- 310克 高筋麵粉
- 3克 酵母粉
- 15克 白糖
- 40克 溫水
- 50克 雞蛋
- 150克 椰漿
- 10克 蜂蜜
- 3克 鹽
- 25克 黃油
刷汁材料:
準備麵團:
- 把酵母粉和白糖溶入溫水,靜置5到10分鍾,激活酵母。
- 加入高筋麵粉、雞蛋、椰漿、蜂蜜、和鹽,用力揉搓成光滑的麵團。
- 加入軟化黃油,攪勻。
- 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍(refrigerate)過夜。
- 取出麵團,在溫暖的地方進行第二次發酵,體積應該達到以前的2到3倍。
整形麵包:
- 把麵團分9份,搓圓。
- 蓋上保鮮膜,進行第三次發酵。
烤麵包:
- 烤爐預熱390°F。
- 麵團放入烤盤。
- 表麵刷椰漿,撒椰絲。
- 放入烤爐烘烤25分鍾,或者直到烤熟。
- 出爐,攤涼。
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