包菜炒粉條

人說吃包心菜有益。 除了炒肉，似乎沒有好的做法。 最近想把家裏的一把紅薯粉條用掉，上網找到了鋪天蓋地的包菜炒粉條食譜。 炒就炒吧。 我沒有放辣椒，怕過敏。 隻用薑蒜爆鍋，煮軟包菜和粉條後撒胡椒粉。 看起來一清二淡，但是滿口的蒜香和胡椒粉香，也夠味了。

材料：

• 包菜(椰菜)
• 紅薯粉條
• 薑
• 蒜

調味料：

• 油
• 醬油
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉

準備紅薯粉條：

1. 爐子開旺火。
2. 燒開一大鍋水，保持水沸騰。
3. 放入紅薯粉條，煮熟。
4. 用冷水衝去粘稠的表麵。
5. 適量剪短。

準備工作：

1. 椰菜切絲。
2. 薑去皮，切絲。
3. 蒜去皮，用刀背拍裂。

準備調味汁：

• 把醬油、蠔油、鹽、和糖一起攪勻，備用。

做法：

1. 爐子開大火，燒熱鍋。
2. 沿鍋邊淋一圈油，燒滾。
3. 爆香薑絲和蒜蓉。
4. 加入椰菜，翻炒均勻。
5. 加少量水，把椰菜燜軟。
6. 最後加入粉條，淋調味汁，翻炒均勻。
7. 撒胡椒粉。
8. 炒勻後起鍋。