巧克力榛子蛋糕(Chocolate Hazelnut Cake)

 

這個蛋糕隻能用一個字來形容，就是香。

烤的時候滿室飄香，聞起來香氣撲鼻，吃的時候齒頰留香。

食譜在傳統英式磅蛋糕的基礎上加鮮奶油、榛子粉、和可可粉。 我少放了?的糖，來迎合中國人的胃口。 用小火翻炒榛子粉，釋放出部分果香。 增添的烤榛子仁和巧克力豆，既好吃又看得見。

每一口都是如此酥香、濃鬱、柔軟、濕潤，是巧克力和榛子的完美組合。

姑媽說她喜歡吃不甜的巧克力。

祝普天下的母親們節日快樂！

來源：Hazelnut Cake with Cream，材料和做法均做過調整。

材料：

• 200克 黃油
• 200克 白糖(我用了130克)
• 5隻 雞蛋
• 200克 鮮奶油
• 200克 麵粉
• 4茶匙 發粉
• 200克 榛子粉
• 100克 可可粉
• 50克 榛子
• 50克 巧克力豆

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 如果願意，可以把榛子粉用中火炒5分鍾。
3. 把麵粉、發粉、榛子粉、和巧克力粉過篩3次。
4. 把榛子用325°F烘烤10分鍾，攤涼後去皮。
5. 把榛子和巧克力豆用少量麵粉拌勻。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 把黃油和白糖打發均勻。
3. 加入雞蛋，每加一隻都充分打發。
4. 再加入鮮奶油，也打發均勻。
5. 加入麵粉混合物，攪拌均勻。
6. 最後加入榛子和巧克力豆，拌勻。
7. 把麵糊倒入烤盤，抹平表麵。
8. 入烤箱烘烤1小時，或者直到烤熟。
9. 出爐，攤涼。