巧克力核桃曲奇(Chocolate Walnut Cookies)

 

一口口濃鬱稠滑的巧克力，綿延無窮的回味。

偶爾迸出的核桃，帶出醇香和驚喜。

表姐隻吃了一塊，整個人就被俘獲了。

情人節即將來臨，還有什麽比巧克力更能打動心靈？

Happy Valentine!

來源：Crispy corruption cookies，材料和做法均做過調整。

材料：

• 330克 黑巧克力
• 45克 黃油
• 60克 麵粉
• ½茶匙 發粉(baking powder)
• 180克 核桃仁
• 4個 雞蛋
• 225克 白糖(我隻放了150克)
• 1茶匙 香草精(vanilla extract)
• 180克 巧克力豆

準備工作：

1. 把黑巧克力和黃油加熱至溶化，攪勻後攤涼。
2. 把麵粉和發粉過篩3次。
3. 把核桃仁用325°F烘烤10分鍾，攤涼後用擀麵棍壓碎。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 把雞蛋和白糖打發至起均勻的泡沫。
3. 拌入巧克力漿。
4. 再加入過了篩的麵粉和香草精，攪拌均勻。
5. 最後加入核桃碎和巧克力豆，統統攪勻。
6. 把麵糊½湯匙½湯匙地放入烤盤，彼此相距最少1英寸。
7. 入烤箱烘烤10分鍾。
8. 出爐。

心得：

• 原食譜隻用1茶匙餅坯，我覺得太小，就改成½湯匙。
• 也許成品太大塊，口感非但不脆，還是軟軟的，是另一種風格。
• 原食譜隻用黑巧克力。 我把家裏剩下的各種巧克力都搜來了，還加了巧克力豆湊數，效果不錯。