涼拌魔芋絲

據說魔芋能吸收人體內的脂肪，從而達到減肥的效果。

這年頭，健康專家多如牛毛。 人人一張嘴，想怎麽說就怎麽說。 真真假假，虛虛實實，信不信由你。

要我說，不可不信，也不可全信。

既然發表出來，自然有一定的道理。 但是其中有多少是真的，隻有天曉得！

我隻是把它當做涼粉來吃。

這道菜看起來冰涼清爽，特別是金針菇和芥末的搭配。 加了大量醋，剁辣椒，和辣椒油，又酸又辣，很開胃。

來源：美食城，材料和步驟均做過調整。

下麵這段來自百度百科：

魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

材料：

• 魔芋絲
• 黃瓜
• 胡蘿卜
• 金針菇

調味料：

• 生抽
• 醋
• 鹽
• 糖
• 芥末
• 辣椒油
• 香油
• 剁辣椒
• 香菜
• 蒜

準備魔芋絲：

1. 開大火，燒開水。
2. 放入魔芋絲，煮2至3分鍾。
3. 用冷水浸涼，瀝幹水份。

準備金針菇：

1. 開大火，燒開水。
2. 放入金針菇燙一下，起鍋。
3. 用冷水浸涼，瀝幹水份。

其它準備工作：

1. 黃瓜去皮，去籽，切條。
2. 胡蘿卜去皮，切條。
3. 香菜切碎。
4. 蒜去皮，拍碎，剁蓉。

做法：

1. 把魔芋絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇，剁辣椒，香菜末，和蒜蓉拌在一起。
2. 用生抽，醋，鹽，糖，芥末，辣椒油，和香油調味。
3. 放入冰箱幾小時，使其入味，隔夜風味會更加。