涼拌藕片

生病的時候，老媽經常熬蓮藕排骨湯，說是給我排毒。 我家燒蓮藕的方法很單調，隻有熬湯。 看見別人涼拌蓮藕，覺得新鮮，也來試一把。

從網上學來把蓮藕汆燙，過冷河，然後根據自己的嗜好調味。 酸，香，辣，甜，爽脆開胃。 每天早上伴麥片吃。

材料：

• 蓮藕
• 醬油
• 香油
• 醋
• 辣椒醬
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉
• 蔥

準備工作：

1. 蓮藕刮去皮，再用擦子擦薄片。
2. 用清水泡去澱粉，洗幹淨。
3. 燒開一鍋水，撒少量鹽。
4. 放入藕片汆燙幾秒鍾。
5. 瀝掉水分，馬上浸入冷水降溫，保持爽脆。

做法：

1. 蔥切粒。
2. 取出藕片，擠幹水分。
3. 把藕片，醬油，香油，醋，辣椒醬，鹽，糖，胡椒粉，和蔥粒一起拌勻。
4. 入冰箱冷凍2小時。